10多天前，临沂鸡蛋价格持续上涨，目前零售价已经破“5”，每斤价格在5元到5.2元不等。尽管价格大涨，鸡蛋销量也还可以，但是养殖户们却高兴不起来，有养殖户坦言，增加的利润还填不平上半年亏损的“窟窿”。

　　市场 鸡蛋零售价破“5”,摊煎饼小贩跟着涨价

　　上班族小刘喜欢吃塌煎饼，经常到单位附近一塌煎饼店购买午饭。最近她发现，塌煎饼从4元1个上涨到了5元1个。摊贩老板告诉她，因为鸡蛋价格大涨，成本增加了不少，她只好随行就市，提高了价格。

　　“以前鸡蛋零售价在4元左右，咬咬牙也就撑过去了，现在零售价涨到5元以上，有点受不住，我也不想涨价，但没办法，现在我都尽量多给客户放些蔬菜，尽量留住回头客。”商贩李女士说。

　　在金源路的站前农贸市场内，顾客张女士正在一个鸡蛋摊位前称鸡蛋，她挑选了11枚鸡蛋，电子秤显示5.45元，相当于一个鸡蛋0.5元。

　　“十多天前，鸡蛋价格突然开始1毛、2毛地涨，5天前，鸡蛋价格破‘5’。目前鸡蛋价格已经从最初的每斤4.5元零售价上涨到了每斤5元-5.1元不等。”商贩李女士告诉记者。

　　在通达路一超市生鲜区内，贴着促销价的鸡蛋吸引了不少顾客购买。“没想到超市鸡蛋价格竟然4.75元一斤！”市民王女士边说边将鸡蛋往手提袋里放，她还告诉记者，其实她早上刚刚在农贸市场购买了2斤鸡蛋，每斤鸡蛋价格在5.1元，但看到超市内鸡蛋在搞活动，忍不住就又下手购买了。

　　批发商 鸡蛋价格上涨,批发量未见变化

　　谈到这轮鸡蛋上涨行情，从事十多年鸡蛋批发生意的张其说，按照经验，鸡蛋价格都是在春节前才开始上涨，这个时节，鸡蛋价格波动这么大很少见。

　　“中秋节以后鸡蛋波动上涨，批发价在3元左右，大概10天之前，鸡蛋价格突然开始上涨，每斤批发价格从4.3元-4.4元上涨到了现在的4.6元-4.7元不等。”张其说。

　　虽然批发价格上涨了不少，鸡蛋销量并没有明显的变化。张其告诉记者，他每天到河东区一养殖场批发鸡蛋，每天的批发量在100多筐，大约5000斤鸡蛋，这些鸡蛋被送到了周边超市和大型饭店。

　　“上半年鸡蛋价格太低，批发价每斤涨到了1.5元-1.7元不等，使得很多养殖户受挫，减少了存栏量，供小于求，价格自然上涨，这是自然规律，而且这个价格还在大家承受范围内，所以销售量没有明显变化。”张其说。

　　张其还认为，即使到元旦或者春节，鸡蛋价格上涨也空间不大。“前几年的‘火箭蛋’再来可能性不大，鸡蛋批发价不可能突破‘5’，顶多再上涨1毛-2毛。”张其预测说。

　　养殖户 增加的利润填不平上半年亏损的“窟窿”

　　鸡蛋价格大涨，但养殖户们却高兴不起来，有养殖户坦言，“增加的利润还没填平上半年亏损的窟窿，期待继续保持行情。”

　　“目前的行情可以说是刚刚开启涨价通道，属于市场正常波动。”平邑明发种禽有限公司总经理程业宏说，他的企业是平邑县规模最大的蛋鸡企业之一，目前存栏蛋鸡4万只。6日该地区鸡蛋的收购价为4.2元/斤，较月初上涨了0.7元/斤。

　　鸡蛋价格反弹，对于程业宏这样的养殖户来说自然是好事，但他却坦言暂时还高兴不起来，因为“鸡蛋才涨了十来天，还不够补上半年亏损的窟窿。”

　　程业宏算了笔账，鸡蛋的成本从买入雏鸡到产蛋大概需要半年时间，主要费用是饲料钱，饲料平均2.7元/斤，加上各种水电和人工费用，自家养殖场鸡蛋的成本价绝对不会低于3元/斤，但是今年上半年鸡蛋价格一直低迷，最便宜的时候收购价只有1.77元/斤。“整个上半年一直在亏损，平均1万只鸡就要亏10万元，简直连老本都赔进去了。”他说。

　　分析 市场供小于求是主因

　　在程业宏看来，造成鸡蛋价格上涨的原因不外乎“供小于求”四个字。“今年上半年鸡蛋价格低迷，很多养殖户都把蛋鸡处理了，导致蛋鸡存栏量减少，所以到了年底产蛋量少了，价格自然就会反弹。”他说。

　　正是因为今年上半年蛋价低得离谱，很多和程业宏一样的养殖户为了减少损失，大量屠宰蛋鸡，使得蛋鸡规模锐减，才导致了年末鸡蛋“青黄不接”。

　　来自临沂市商务局的一份分析报告显示，今年上半年，鸡蛋价格达到近几年最低水平，收购价甚至一度跌到1.77元/斤，养殖户为减少损失，大量屠宰蛋鸡，使得蛋鸡规模锐减，鸡蛋产量下降。

　　而由于鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋至少需要半年时间，具有较长的周期性，养殖户对其生产的调节会滞后与市场供求关系的变化，从而引起蛋鸡行情的周期性变动。

　　因此，鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的重要因素。从目前的蛋鸡存栏量看，各环节库存不多，且刚开产蛋鸡数量少，多地小码鸡蛋紧俏，一定程度上拉涨鸡蛋价格。

　　此外，养殖成本增加也是导致蛋价上涨的原因之一。鸡蛋的成本主要包括蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素，玉米是禽类饲料的主要组成部分。

　　10月份以来，玉米喜获丰收，国家对于玉米收购储备加大，大量的玉米回到国家粮食储备库中，市场上玉米供给减少，价格慢慢回升，一定程度上增加了鸡蛋的成本。