随着年底消费旺季的到来，全国猪肉价格节节攀升，搜猪网、新牧网统计的生猪出栏价已经连续上涨20天，本周一突破了7.4元/斤，平了9月初高点，刷新3个月新高。山东省畜牧兽医信息中心发布的最新统计数据显示，11月20日至11月26日，山东生猪价格连续三周上涨，为13.97元／公斤，同比降低16.40%，环比回升1.45%。

　　山东：生猪价格下周将突破“14元／公斤”关口

　　山东生猪价格持续小幅提升的同时，猪肉价格也触底回升。据山东省畜牧兽医信息中心对全省26个集贸市场价格定点监测，11月20日至11月26日，山东猪肉价格为24.87元／公斤，同比降低12.12%，环比回升0.81%。猪粮比价为8.12：1，同比降低13.96%，环比回升0.90%。目前，一头育肥猪利润约为100元，自繁自养头均盈利约为250元。

　　山东省畜牧兽医信息中心高级畜牧师胡智胜说，2017年，多地禁养区关闭、拆迁养殖场力度加大，养殖户淘汰母猪积极性增强，其中小规模养殖户补栏积极性弱，预计当前和今后一段时期内，能繁母猪存栏量将维持在低位，对猪价形成一定支撑。

　　数据显示，三季度末，山东生猪存栏3570.95万头，同比下降21.52%，环比下降7.58%；能繁母猪存栏406.93万头，同比下降20.36%，环比下降6.98%。

　　胡智胜说，目前降温天气是支撑猪价上涨的主要动力。随着南方制作腊肉、北方“杀年猪”逐步扩大需求，下游屠宰企业为元旦春节备货，将带动猪价持续回暖。预计山东生猪价格下周将突破“14元／公斤”关口，这种价格季节性上涨可能持续至春节前后。

　　全国：猪价刷新3个月新高 高位肉价或持续至明年4月

　　随着年底消费旺季的到来，全国猪肉价格节节攀升，搜猪网、新牧网统计的生猪出栏价已经连续上涨20天，本周一突破了7.4元/斤，平了9月初高点，刷新3个月新高。供给下降、企业惜售、腊肉市场需求增加，是造成短线肉价反弹的主要原因，预计高位肉价有望延续到明年4月。

　　高位肉价将促进鸡蛋、鸡肉价格的持续反弹，但对豆粕玉米的价格影响反而偏向利空。

　　供给促进大于需求促进

　　全国生猪出栏价格自11月中旬至今，加速反弹，3周反弹幅度为0.35元/斤。肉价走高暂时没有传导到广州零售市场。

　　广州日报全媒体记者釆访了广东清远、惠州的多家养殖企业，惜售等供给方面的原因，是造成近期猪肉价格反弹的主要原因。部分中小养殖场对于年底行情期待较多，希望在每斤7.8元以上位置卖猪。而另外一部分大型企业则有目标地惜售：深知部分北方地区正在环保改造，年末重建猪栏，未来一到二个月，市场供给有所下降，为此，也“赌”猪肉价格进一步反弹。

　　而季节性因素也起了一定作用：南方腌腊制作需求逐步开启，对于猪价有一定的刺激作用。比如安徽合肥受全民腌腊节的拉动，合肥周谷堆批发市场上周的猪肉交易量已突破500吨，11月25日至26日的猪肉交易量更是逼近了600吨，不断刷新历史纪录。

　　鉴于上述，生意社、新牧网分析师共同预期，本次猪肉价格的反弹为短线季节性反弹，向上走势有望延续到明年一月中旬，预计广东生猪出栏价最高位会到7.6元/斤，全国猪价不会突破8元/斤。壹号土猪创始人陈生在接受广州日报全媒体记者专访时认为：截至2018年4月，猪肉价格比较可能在7~8元的高位区间保持震荡。

　　但是，对于长线猪肉价格，多数业内人士的看法并不乐观。壹号土猪创始人陈生认为，猪肉价格已经保持了连续3年的大牛市行情，历史上属于首次。而且，国内正大、温氏、牧原等几大企业均大规模扩产，长线供给量增加，势必影响猪肉价格。

　　新牧网分析师认为，生猪市场在短线高位波动中比较可能逐步滑入低谷。从供应角度来看，规模养殖企业的增量远大于散户退出造成的减少量，且未来规模养殖企业仍会进一步扩张其养殖量，规模养殖的技术提升同时令单头母猪的健仔数提高；从消费角度来看，猪肉作为一种脂肪含量相对较高而蛋白质含量相对较低的肉类，在我国居民消费能力逐渐提高的今天，并不是一种性价比高的蛋白质来源，长线增长速度比较可能下降。

　　肉价反弹利好蛋禽

　　虽然肉价保持反弹姿态，但整体反弹速度有限，11月至今，从低点反弹的幅度并没有超过10%。猪肉价格反弹幅度超过5%，只可能对CPI产生微弱影响，超过10%，才可能产生显著影响。

　　对于肉类以及蛋类价格会产生利好影响。目前的全国猪肉出栏价涨过7.4元/斤，已经再次超过了6.8~7.2元/斤区间的全国鸡肉批发价格（7~8月，鸡肉价格4年来首次大幅反弹，一度超过了猪肉价格）。反应到了零售环节，多数鸡肉价格都要比猪肉价格更便宜，鸡肉的替代价值提升，需求量也会越来越大，将促进价格反弹。鸡蛋价格与鸡肉价格密切相连，也大概率保持反弹态势。

　　但短期来看，猪肉价格的反弹土豆和玉米却会产生利空作用。大连商品交易所的粮食价格不涨反跌正是这一趋势的反应。新牧网分析师梁明认为：猪肉价格近期反弹的核心因素并非需求增加，而是供应下降。供应下相降势必伴随着饲料需求的下降，对于未来三个月的豆粕玉米反而会产生利空。至于3个月后，猪肉价格如果持续反弹，或能利空转利好。

　　为此，中投证券分析师认为，鸡肉养殖为主的上市公司，未来业绩反而更容易受到促进，前景大于养猪为主业的企业，而饲料企业的业绩短期内较难改善。

（综合新华社、广州日报消息）