水母网11月17日讯(YMG记者 李泉江 通讯员 曲怡)受猪肉供给关系变化、居民的日常饮食肉类多样化、环保压力等因素影响，2017年烟台市场猪肉价格一路下滑，1-10月烟台市猪肉价格指数累计下降11.7%，影响居民消费价格总水平下降0.29个百分点。

　　 所谓“民以食为天，猪粮安天下”，猪肉在烟台居民食品消费中占有较大比重，其价格的波动直接影响食品烟酒类价格的涨跌，进而影响烟台居民消费价格总水平运行走势。目前猪肉价格处于“猪周期”缓慢下行的周期，猪肉价格总体呈现持续下跌的态势。2017年1-10月烟台市猪肉价格从高价回落幅度较大，猪肉价格指数累计下降11.7%，是拉动食品价格下降的主要原因之一。

　　 据国家统计局烟台调查队对市区北河街农贸市场、文化路农贸市场、幸福河农贸市场、烟大农贸市场调查数据显示，10月30日，市场精瘦肉、五花肉均价分别为每千克27.5元和26.5元，比1月份价格分别下降9.1%和10.17%。

　　 从各月同比指数走势看，今年以来，烟台市场猪肉价格高开低走，各月同比指数呈下降态势，后期触底反弹。6月份猪肉价格指数同比下降22.2%，为年内最大降幅，7月份同比下降18.2%，降幅较上月收窄4.0个百分点，8-10月份同比降幅开始逐渐收窄。

　　 猪肉价格下降主要有两方面原因：进口猪肉冲击猪肉市场。各大主产区纷纷增产，欧盟、美国、加拿大的猪肉出口商以价格为中心相互竞争，导致进口猪肉价格下跌，拖累了国内猪肉的价格；居民消费偏好、饮食结构的改变。随着居民生活水平和健康饮食意识的提高，人们改变了原先的饮食结构，把对高脂肪的畜肉、禽肉类食品的偏好转移到有益健康的水产品、蔬菜上，猪肉消费需求减少而市场供应增加进而导致猪肉价格整体下降。

　　 10月份的国庆、中秋双节给猪价带来一拨上涨行情，节日过后，消费需求回落，需求支撑不足，现已进入11月，基本上可以说是需求旺季到来之前的过渡期了，需求依然不振，预计短期猪价稳中震荡调整为主线，一般来说春节前属于需求旺季，猪肉价格必然会有一定涨幅，但是由于猪肉供应充足，所以预计涨幅不会太大，全年整体猪肉价格依旧会在合理的范围之内。

　　 近期我市鸡蛋价格上涨一成多未来将呈稳中有升态势

　　 （YMG记者 孙长波 通讯员 刘飞强）

　　 11月份以来，我市鸡蛋价格呈小幅上涨态势。据市物价部门对市区6个农贸市场监测，11月16日，鸡蛋平均零售价格每500克（下同）4.50元，较上周同期上涨4.25%，较去年同期上涨14.41%，至此我市鸡蛋价格已连续上涨2个多周，累计涨幅11.11%。

　　 据了解，此番鸡蛋价格上涨主要有以下两方面原因: 一是鸡蛋市场供应减少。今年上半年鸡蛋价格持续低迷，养殖户处于持续亏损状态，一部分养殖户不堪成本压力，纷纷退出养殖行业，而仍在坚持的养殖户补栏也较为谨慎，再加上受环保、禁养等政策影响，蛋鸡存栏数量有所减少，导致鸡蛋市场供应减少，推动鸡蛋价格上涨。二是养殖户惜售。气温降低，鸡蛋存储时间延长，部分养殖户看好后期价格走势，惜售心理增强，也在一定程度上助推蛋价上涨。

　　 预计短期内支撑鸡蛋价格上涨的因素不会减弱，我市鸡蛋价格将继续呈稳中有升态势。