天气渐冷，这眼看就要“立冬”了，白菜、大葱、土豆、萝卜、芋头等冬储蔬菜也开始集中上市，市场上一片火热的景象。其实对于冬储菜而言，老年人是很热衷的，年轻人储菜的相对少些，总而言之，冬储菜确实是渐行渐远的状态。

　　7毛钱一斤!白菜卖出“白菜价”

　　“都说‘白菜价’，今年的白菜绝对是‘白菜价’，10块钱能买3棵黄心大白菜，才7毛钱一斤。”正在红利市场上买冬储菜的孙师傅对记者说。

　　孙师傅说的一点也不假，到市场上转上一圈，就一目了然了，“福山门楼黄心白菜7毛”“蓬莱白菜7毛”，甚至有的老农拿的白菜直接标着5毛钱一斤。“下面县市的白菜一上来，我们的白菜价格就得降，太多了，我们前天还卖1块，今儿就卖7毛了。”福山菜农刘大姐对记者说。刘大姐从10月29日开始卖白菜，当时一天拉2000斤，1块钱一斤能卖2000元，昨天拉2000斤只能卖1400元，“蓬莱和莱阳的白菜大批量上市了，今年白菜都是大丰收，估计接下来的价格应该没有升高的可能性。”刘大姐叹口气说。

　　蔬菜的价格也不都是下降的，茄子、黄瓜的价格是上扬的，“茄子前几天1元，今天卖2元，黄瓜也贵了不少，可这些不属于冬储菜。白菜、萝卜、大葱等冬储菜价格都比前几天下降了，大葱前天卖2.5元，今天才2元钱，反正农副产品今年价格都不高，都是平民价。”菜农杨阳对记者说。

　　作为冬储菜，土豆、地瓜和芋头的价格也不高。“海阳芋头10元7斤，20元15斤”在红利市场进口的不远处，王海峰正在叫卖着自己大卡车上的芋头，“我这芋头可是最好吃的芋头，一包面，还能再拉一车了，一车9000斤，卖个5天左右。”王海峰说。

　　40元买了11斤鲐鱼　能吃一个冬天

　　和冬储菜一样，晒咸鱼也是入冬后港城市民热衷的传统美食。

　　在红利市场的海鲜摊位，各种新鲜的海鱼引来了不少市民购买。海鲜摊主朱大姐告诉记者：“最近几天鱼的销量增加了很多，大家一买就是20斤以上，一看就是晒鱼用。”朱大姐说，晒鱼的品种一般是偏口、鲅鱼、带鱼、鲐鱼。老人是特别喜欢晒鱼的。市民林阿姨在朱大姐的摊位买了11斤鲐鱼，花了40元。“老板说这个鱼今儿早上刚上市的时候卖5元，就剩最后这11斤了，便宜卖给我了，这些够我家吃一个冬天的了。”林阿姨和老伴都喜欢吃晒鱼，冬天留着炖白菜吃，“鲐鱼就买这些了，明天再看看买些偏口和鲅鱼，晒干邮给外地的儿子和媳妇，每年我都要买300多元钱的鲐鱼。”

　　408水产的宋师傅正在帮一个顾客装偏口鱼，“晒鱼用这个大小的偏口就行，10斤以上10元钱一斤。最近天冷了，进货也比前段时间贵了大约1-2元，其中鲐鱼和偏口是市民买的最多的，你看我今儿全拉的偏口。”宋师傅说。

　　老年人是“大部队”年轻人现吃现买

　　记者在市区的几个市场上转了一圈，发现冬储菜依旧是老年人热衷的，只不过储存的量少了许多。

　　上世纪七八十年代，大白菜是过冬的“当家菜”，只要冬储白菜一上市，大家都会争先恐后购买，少则几十斤，多则上百斤。“冬天天气不好，出门不方便。我前几天买了2棵大白菜，现在又买了七八棵，放在小棚里。回头再看看，要是便宜了再买点。我比较喜欢储菜，过几天还要再储存些大葱。”住在文化三巷的孙大姨说。“大白菜炖、炒、腌、凉拌都能吃，每年冬天我都会买二三十棵大白菜过冬。”在文化路市场，吴大叔用小车拉了6棵白菜对记者说。另外，白菜耐储藏，食用比较方便，也是老年人喜欢买大白菜的原因。

　　对待冬储菜，年轻人的态度却不同。市民张小姐说，她平时偶尔才吃一次大白菜，因此没有冬储大白菜的习惯，而萝卜、地瓜等，她和对象几乎不吃，所以根本就不会买。“现在冬天可买的菜和平常季节没什么两样。再说，现在住楼房，家里哪有地方存放那么多大白菜，一供暖更不好放了，我也就等着过几天买点葱就行。”张小姐说，对待冬储菜，她的观点是“现吃现买”即可。

　　住楼房有暖气，冬储菜存放成了难题

　　张小姐是很多年轻人的代表，因为现在人们住的楼房越来越高，公共空间越来越小，仅晾晒大白菜就是一个难题，加上“菜篮子”越加丰富，所以冬储大白菜的习惯已渐行渐远了。

　　现在很多市民住高层楼房，也没有小棚，冬天一供暖，很多蔬菜在家里根本就放不住。“每年10月底至11月上旬是冬储菜的集中期，这几年随着大棚蔬菜的发展，冬天照样有新鲜蔬菜吃，所以市场的冬储菜数量也在渐渐减少，现在老百姓就是买点白菜、大葱、芋头什么的，而且买的都不多，买多了都没地方储存。”在幸福河市场贩菜的李师傅对记者说。

　　在莱山万象城小区居住的崔女士说：“每年这个时候看到别人买冬储菜，我也想买，冬天外面很多新鲜的蔬菜很贵，自己储存点多实惠，可我家住三楼，没地方储存，只能少买一些。”崔女士的邻居韩女士也表示：“我家原来住平房，以前快到冬天时，就会买够一冬天吃的冬储菜。可是现在搬进了楼房，没地方储存，只能少买些大葱、白菜和土豆。”

　　白菜要晾晒萝卜需装袋，冬储菜存放有妙招

　　(记者衣文萍)储存菜其实也有很多小窍门。

　　储存白菜不要直接丢进小棚里，而是先要将白菜在阳光下晾晒，等到白菜最外层菜叶发蔫，形成天然保护膜后，再将白菜放在阴凉通风处，而为了保证足够湿度，让白菜有充足水分，在储存时要拿塑料袋或旧织物覆盖，起保温保湿作用。

　　对土豆和萝卜而言，由于城市里居住无法将其埋在土里，所以在用塑料袋储存土豆时需保持透气，避免阳光暴晒，才不会造成腐烂。要是市民将土豆放在筐里储存，最好是能在土豆筐里放苹果，这样可以使土豆长期不变绿、不发芽。萝卜储存对湿度要求较高，所以一定要把萝卜装入密封袋。大葱喜冷怕热不怕冻，所以大葱的保存方式是最简单的，就是将买回的大葱葱叶打结后放在干冷场所，保持通风即可。(记者衣文萍)