大众网9月18日讯 “妈妈，我的手是不是有魔力了?”17日上午，在泉城广场的“盈谷鲸”无人便利店里，二年级小学生刘以臻发出惊叹：她的手一碰到出口处的玻璃门，门就自动开锁。但其实她不知道，真正起作用的是她手中商品上的标签，天线感应之后通知云端：商品已结账，可以开锁。

　　这就是科技的魅力，济南版无人便利店面世一周，逐渐成为学生的科普基地;各类企业、资本也慕名来考察;政府职能部门也在探讨，这怎样解决拆违拆临后的“买菜难”问题……

　　不少家长带孩子体验无人便利店 记者郭尧 摄

　　学生的真心话：改变生活的科技最牛

　　16日是济南版无人超市正式面世后，面临的第一个周末。无人店负责人蒋从辉称之为第一次“大考”，原因很简单，已被持续关注一周，肯定很多人要趁着周末来体验，因此，他特意加大了备货量，以防出现缺货尴尬。

　　然而，令蒋从辉没想到的是，来客主流会是孩子，不仅有家长带着来的，还有学校组团来的。“原来以为像‘无人便利店’这种东西，大人才会关心，但没想到孩子们更关心，班里的几个科技爱好者，天天央求要一起来，这不就来了。”历城六中老师王娟说。

　　在大多数时间里，只有15平方米的无人便利店都挤满了人，其中孩子占相当比例，问这问那，不绝于耳，比如“它怎么知道我拿了什么东西”“它怎么知道我要出去”……管理方也不限制人数，只是在现场维持秩序，他们的目的很明确，就是要通过人多发现问题，然后改进。

　　“来之前，以为是高科技，会很复杂，而且商品价格会很高。”心直口快的五年级小学生黄浩宇说，但参观完之后才发现，没那么复杂，商品价格不但不高，比周边一些摊点卖得还低，一瓶可乐只要3元，跟大超市一个价。

　　这就对了，在科技迷黄浩宇看来，真正的高科技应该是拉低成本、改变生活，而不应该是高高在上、少数人独享。因此他崇拜“中国杂交水稻之父”袁隆平，干着最朴实的科学研究，与每个人息息相关，却贡献巨大。

　　市民的追捧度：体验人群“1分钟进1个”

　　“太神奇，太棒了。”体验完无人便利店后，古巴小伙尤斯迫不及待地向记者讲述他的感受：他曾去过欧美多个国家，从没见过这种无人值守、不用现金交易的便利店，中国让人不可思议。

　　让人不可思议的还有今年67岁的张女士，她在店内拿了包果丹皮，出门后又找回来问：“微信怎么只扣款八块钱，我记得支付页面价格是八块一啊，是不是少付了1毛?”

　　“这就是济南人的素质，绝不占人一分便宜，系统又不是人，扣款怎么可能会出错?”蒋从辉说，就是这些善良纯朴的济南人，让无人便利店面世一周创造了不凡业绩。后台大数据显示，从9月11日11:00到17日11：00，微信公账号关注数12453个，注册用户数3182个，共产生了2927个订单，销售额26137.3元，日均3733.9元，是普通便利店日销售额的3倍。关键是，这种无人店不需要营业员值守，纯利润更高。

　　无人店不同时段的开门次数，也在一定程度上体现着泉城广场的客流。大数据显示，从5:00 开始，开门次数逐渐增加，一直到12：00-13:00之间，达到一天中最高峰，1个小时的时间里，开门58次，接近1分钟1次。从消费者付款方式来看，80%用微信，19%用支付宝，1%用盈谷鲸自己的APP。

　　资本的嗅觉：城建集团都来求合作

　　普通民众从兴趣点出发，体验着无人店的快捷、智能，各路资本、企业则从中看到了商机，纷纷来考察寻求合作，意图改变目前商业模式、商业形态存在的种种痛点和弊端，济南城市建设集团(西城集团、滨河集团合并组建而成)便是其中之一。

　　城建集团旗下有一家电子商务公司——山东西联动力，原来做线上销售，后来发现获客成本越来越高，又开始发展线下实体，具体来讲就是利用其在长清大学城的优势，发展大学生创业，比如一些宿舍楼长、舍长兼职卖东西。

　　“摊子倒是铺开了，但也存在问题。”西联动力相关负责人刘先生说，创业者大部分是大学生，平时还得上课学习，很难全天候服务;另外，宿舍空间非常狭小，商品摆放不开。

　　“如果在大学里放上这种无人便利店，很多问题就解决了。”蒋从辉说，比如店里可放3000多件商品，解决了宿舍空间有限问题;又比如24小时营业，解决了无法全天候服务问题，创业者只需要拿出业余时间，维护正常运营即可。

　　另外，上海、烟台等地的大型商贸企业看到济南版无人便利店后，也专程前来考察。“一些人提出个性化定制无人店外观，一次可以发展数百家店。”蒋从辉说，还有一些风投机构，准备注资他们这家企业。

　　另外，商品供货商也从中看到商机，寻求为无人店供货。“这些合作方，我们都在接触。”无人店技术提供方——山东盈谷网络科技公司董事长柳华玮说，不过眼下最要紧的是尽快完成测试，然后改进，让无人店可以低成本复制运营。

　　政府的民生账：探讨无人店里卖“生鲜品”

　　无人便利店火了，各政府职能部门也把目光投向了这里，他们在探讨，这种新事物、新技术、新模式，能在多大程度上改变传统商业，进而促进商业领域“新旧动能转换”。

　　不过，看到“诗和远方”的同时，济南市商务部门更把目光投向了当下，希望这种新技术能“解燃眉之急”，比如一些社区菜市场、便利店由于是违建，被拆后经营者退出，给人们生活便利性带来一定影响。

　　“当然，市民也可以到大型超市去购物买菜，但是大超市数量毕竟还是相对较少，也不方便。”济南市商务局相关人士说，真正要方便，还是得发展深入社区的便利店，人们下班回到小区门口，买了菜就可以回家做了。

　　在柳华玮看来，通过改造后，无人便利店完全可以承担起这一责任，解决人们“买菜难”问题。举例来讲，未来技术成熟后，无人店发展到一定数量，就可以招标社会上有资质、有实力的供应商，统一供应蔬菜、肉类等生鲜品。

　　“这种生鲜品一定是加工好的，比如菜都摘好了，洗干净了，肉也都切好了，回家就可以下锅炒着吃。”柳华玮说，集中配送还有一个好处是，产品出现问题可追溯，食品安全有保障。

　　济南华联集团执行总裁陈锡忠表示，把生鲜品加工成半成品或预成品，在老百姓家门口销售，一定是未来发展趋势，毕竟，现代人生活节奏越来越快，人们不愿意把时间花在摘菜、切肉等相对低级的劳动上。

　　事实上，在南方一些发达城市，这种做法已经推广开来，下一步要做的是如何降低成本，让更多人接受，发展无人店便是方法之一。

无人便利店刚融资1亿就“关门”了，到底靠不靠谱？

　　盛夏，资本市场的升温速度令人咋舌。

　　7月1日，F5未来商店完成3000万元A+轮融资；7月3日，缤果盒子完成超1亿元A轮融资；短短一周，融资便超过1.3亿元。

　　紧接着，7月8日，阿里巴巴无人超市“淘咖啡”正式亮相杭州。

　　资本不断加码，创业者跃跃欲试，无人便利店似乎在一夜之间成了一个“爆炸性”风口。

　　然而，融资余温尚未过去，缤果盒子便传来首家门店暂停运营的消息。它似乎给狂热的市场打了一针镇定剂——被资本追捧的无人店，究竟是风口还是虚火？

　　又一个新的风口到来？

　　每一个行业和领域从来都不缺企业明星。无人店也是如此，沃尔玛、亚马逊、阿里巴巴、娃哈哈、京东……阵容不可谓不豪华。

　　早在2012年，沃尔玛就开始尝试无人收银，研发并推出了“Scan&Go”，后来，又在北京实施扫描仪方案。

　　亚马逊的无人超市Amazon go

　　2016年12月初，亚马逊在西雅图开张了一家具有革命意义的实体便利店——Amazon Go。它描绘了一个完全自助购物的场景：从进店到购物再到结账，都是自助完成。

　　最引人注目的当属阿里巴巴的无人超市“淘咖啡”，一开业便轰动杭州城。毫无疑问，“淘咖啡”是马云对“新零售”给出的实体定义之一。

　　除此之外，娃哈哈、京东也纷纷入局，前者与深蓝科技合作，签订了3年10万台、10年百万台Take Go无人店的协议，后者宣布要在全国大量开设京东无人超市。

　　互联网巨头历来是风向标，无人店正在掀起一阵新的创业浪潮。

　　2016年底，主打无人值守自助购物的小e微店，入驻宏碁、海尔、智联、51job和小米等百余家公司，在全国的企业和写字楼呈风靡之势扩张。

　　紧跟着，2017年2月，庄辰超重仓投资可自助购物的新型便利店“便利蜂”，扬言投资30亿元资金，未来要开1万家店。在此之前，便利蜂已获得3亿美元融资，并在中关村5店齐开。

　　便利蜂之后，无人店暴涨的时段集中在今年的6、7月，尤其是缤果盒子和F5未来商店的融资消息，更是为创业者们注入了一针兴奋剂。

　　大风正在过境，无人店会成为继共享单车之后的又一个风口吗？

　　无人店是零售趋势？

　　一石激起千层浪。阿里无人超市开业后，零售业出现了一个声音：“2017年7月，将是重要的转折点。一场‘消灭收银员、消灭导购员、消灭服务员’的革命，浩浩荡荡开始了。”

　　互联网时代，三四年便会经过一轮大洗牌。

　　2008年，移动互联网刚刚萌芽，所有人都开始为PC互联网注入移动因素，渐渐抛弃传统互联网的思维，去寻找能真正扎根于移动互联网的机会和土壤。

　　到了2012年左右，移动互联网的发展开始加速，O2O模式在这样的大环境下逐渐确立，服务由线下逐渐转移到线上，大众点评和美团网是当年的典型案例。

　　而随着线上增长放缓、获客成本渐高，加上用户重新重视线下体验及商品、生活品质，互联网行业在2016年又展现了一个新趋势：线下流量开始重回视野，线上陆续向线下靠拢，“线下”成了下一个互联网获取用户的必争之地。共享单车、无人店便是最好的证明。

　　线下成了互联网获取用户的必争之地，共享单车便是典型的案例

　　此外，从目前无人店运营的情况来看，的确有优于传统零售店之处。

　　第一，占地面积小。以缤果盒子为例，分为中号和大号便利店，占地面积各约12㎡和15㎡，但是其售卖的商品SKU与40m2便利店相当。

　　第二，节省人力成本，提升运营效率。据缤果盒子负责人介绍，无人便利店以机器取代人工运营，其成本比普通便利店要少80%以上。

　　第三，价格更便宜。由于节省了人力、造价与运营成本，无人便利店售卖的商品比传统便利店便宜20%-30%。

　　第四，也是最重要的一点，更便利。无人店无需排队，结账全自助，极大地节省了时间。有体验过的顾客介绍，在店内购买了一瓶矿泉水，整个购买流程用时不到10秒。

　　无人便利店缤果盒子

　　从互联网时代的洗牌特点和无人店的优势来看，无人店似乎很有可能会成为零售发展的一个新趋势。

　　风口之上的质疑

　　我们探讨无人店是否会取代传统零售店，其根本是探讨它是否解决了目前零售业存在的问题。

　　透过炙热的资本市场和移动互联网快速发展的表象，深入分析无人店，不难发现，作为只适合于特定场景，满足特殊需求的零售形式的无人店，无非是零售形式的一种。

　　从目前无人店的运营情况来看，其最主要的优势在于降低了人工和运营成本，但仔细剖析，无人店的显性成本和传统零售店相比是一个伪命题。

　　尽管无人店减少了线下的人力成本，但后期运营和维护成本并没有因此减少，其对商品管理和后台维护的成本甚至更高。

　　无人便利店能否成功的关键就在于如何运营。运营的核心包括获客、选址、商品选择、日常补货、上货及货架维护、商品损耗管理、防损、安全管理和食品安全问题等，这一系列因素都是不可或缺的。

　　对顾客而言，他们更关心的是购物过程中，智能机器发生故障，谁能及时处理；购买的商品质量出现问题，该找谁。缤果盒子首家门店因未解决高温问题而暂停营业，反映出来的就是其中一个问题。

　　此外，在消费环境、产品和需求都在发生变化的当下，“消费升级”、“体验升级”成为备受关注的热词。当越来越多的线上零售转移到线下，都在探寻提供更好的服务体验和消费体验时，无人店尽管提供了无需排队、手机支付的便利，但其服务体验是否能够真正做好，还需要画上一个问号。

　　技术方面，无人店仍处于技术探索早期，做到真正的无人值守为时尚早。Amazon Go相关负责人曾表明，Amazon Go能够完美运营的条件是：店内少于20人或当消费者移动缓慢时。

　　简单来说，当店内过于拥挤时，Amazon Go可能会崩溃。国内同样面临这种尴尬，识别、传感、支付等无人化技术手段已相当成熟，难点在于消费者行为是随机的，实时传导到后台并且进行判断回传难度极高，准确率将大打折扣。

　　无人店最初的目的是通过互联网的方式，使用大数据和智能软硬件，突破固有的便利店购物体验，以用户为中心，围绕每个用户个体进行专属服务，使用户获得切实的便利。

　　如果无人店不能通过大数据和智能软硬件解决场景与体验的痛点，增强顾客粘性，那么，它能否成为一种零售趋势，也依然是一个值得探讨的问题。

　　缤果盒子上海首家门店暂停营业

　　而且，目前无人店并非完全实现无人操作，实际上，它更像一个大型的“自助贩售机”，只是在品类上做了丰富，空间上做了扩容，在用户体验上可以直接触摸商品，支付的手段其实并未做到传感免支付，更多的是在扫描区域手持支付。

　　因此，准确来说，无人便利店在本质上只是一种自助购物。

　　写在最后：关于诚信的一点探讨

　　从早期的自动售货机到无人飞机送货，再到无人店出现在街头，无人商业在现实中的版本层出不穷。

　　阿里无人超市“淘咖啡”

　　从某种程度上来说，无人商业是对消费者的一种人性考验，信用问题是无人店面临的一大挑战。

　　自动贩卖机出现的时候，曾被人当成垃圾箱，也有人动歪脑筋取货，后来演变成了自动贩卖机前面还要有专人看守。无人零售的发展将面对和自动贩卖机类似的风险，如果运营方需要额外投入大量的人力去监督、管理、整理的话，节省人工这一美好愿望就会落空。

　　早期，沃尔玛的“Scan&Go”项目和扫描仪方案失败的主要原因便是盗损率过高，由0.7%上升至3%。

　　此外，还有媒体报道，全时便利店在北京尝试推出无人便利店当天，就有顾客现场拿走了价值昂贵的货物而没有付钱；还有人往返好几次，拿走数袋价值不菲的烟酒，并且只支付了10元钱。

　　无人超市、无人收银的模式在国外已有实践。

　　在欧美、澳大利亚零售商店的无人自助售货通道，都会在机器附近安排一两名工作人员，一方面帮助顾客解决在购物时遇到的困难，另一方面也是一种无形的警示和监督。日本的无人收银，也不是无人便利店，是在“有人”便利店中，为减少排队，推出的无人收银台而已。

　　因此，要真正走向新零售，绝不是依靠物联网和互联网的扫码方案，或者“线上、线下融合+物流”的方案，而是要真正地运用人工智能技术，实现零售的无人化、智能化和信用化。

　　在重重考验之下，阿里的“新零售梦”还能实现吗？

    （据济南时报、齐鲁壹点综合报道）