在很多人印象里，踩高跷是一项传统民俗活动，是逢年过节用来表演的民间艺术。其实高跷还有另外一个用途，每年立秋到冬至期间，在黄岛区泊里镇黄家塘湾一带，经常有渔民踩着高0.8米—2米不等的高跷下海用小网捕捞一种永远长不大的鲜虾——阡里虾，每次收获几斤到几十斤不等，晒干后每斤虾皮卖百余元，年收入近万元。前天，记者现场记录了渔民踩高跷推虾的过程。

　　现场>>>像颠簸箕一样将虾聚拢

　　前天下午1时许，黄家塘湾海域开始退潮，天蓝水清，海鸥飞舞，小蟹子在沙滩上探头探脑，景色不错，但52岁的泊里镇大岚村村民杜光忠却无暇欣赏这些，他只为推虾而来。只见他赤着脚，挑着推虾工具（一张扇形的渔网、一副高1.2米的高跷，一个周围拴着水漂的竹篓），踩着松软的细沙，与同伴一起向沙滩深处走去。 来到海水荡漾处，杜光忠停下脚步，将一个长方形的顶杆子拴在腰上，然后将两边拴着大长竹竿的渔网铺在海面上，用顶杆子顶着渔网顶端的竹竿头儿，后面拖着竹篓，这样整个渔网就像张开双臂的人一样，迎着潮流向深海走去。在这个过程中，会不断有小虾被渔网兜住，每过一段时间，杜光忠就慢慢抬起渔网，像晃动簸箕一样把小虾聚拢到身前，再颠进瓢中，然后倒入身边的竹篓里。

　　收入>>>每斤虾皮卖100多元

　　一小时工夫，杜光忠只捕到了大约5斤鲜虾。记者注意到，这种虾通体透明，长度只有1厘米多，两条须毛纤细稍长，腹下须足短细成片。“这种虾叫阡里虾，味道可鲜了，今天收获不太好，运气好的时候，一潮可以捕到二三十斤。”杜光忠介绍，如果天气好，他们就将捕到的鲜虾晒成虾皮，大约5斤鲜虾能晒出1斤干虾皮，每斤能卖到100多元钱；如果遇到阴雨天气，他们就做虾酱，1斤虾酱也能卖六七十元。“平时我们还有其他活儿要干，这算是个第二职业，一年下来，也能给我们增加近万元的收入。”杜光忠告诉记者，因为产量不算多，在他们这里，不管是虾皮还是虾酱都需要提前预订，否则根本买不到。

　　探因>>>黄家塘湾的虾格外鲜

　　据黄岛区泊里镇水产办主任王怀明介绍，阡里虾是一种永远长不大的小虾，目前在西海岸海域，只有灵山湾跟黄家塘湾两处海域产这种虾，其中灵山湾畔有个阡上村，村里很多渔民都出海捕捞这种虾，因此得名。“黄家塘湾位于泊里镇西南部，面积近40平方公里，有横河、白马河、甜水河、潮河等4条淡水河河水注入，沙质海底，海水咸度较低，出产的海鲜格外鲜；另外，黄家塘湾面积大，秋季海水温度适宜，大量微生物在此繁衍生长，为鱼虾提供了丰富的饵料。”王怀明告诉记者，刚刚捕获的阡里虾新鲜明亮，闪闪发光，用两个手指捏起一只放入口中，轻轻地嚼动，一股特有的鲜香盈满口腔，尝不到半点海水的苦涩。

　　吃法>>>可晒虾皮也可做虾酱

　　阡里虾的吃法有若干种，其中，以晒成虾皮和腌制成虾酱最为出名。刚捕获的鲜虾平摊在干净的水泥地面上，经过三五天的暴晒后，即成虾皮。秋后，将嫩黄的白菜内芯撕碎后，撒上一把虾皮，稍入点盐、香油，拌动几下，一盘色香味俱佳的小菜即成，令人垂涎欲滴。腌制的方法比较简单，把鲜虾和盐按照7:3比例，每层虾上面撒上一层盐，密封15天后装瓶即可食用。

　　王怀明介绍，黄家塘湾阡里虾和这里出产的西施舌、泊里竹蛏一样有名，但由于它的产量相对较小，又受季节限制，因而真正能品尝到它的人并不多。因而，只有熟悉它的人，才会每年想尽办法来此地重游，期待再次找回那熟悉的味道。 踩上高跷脚步不能停。

　　记者在现场看到，海水越来越深，已经没到杜光忠的腹部，只见他取下随身携带的高跷，先将右脚踏在中间的踏板上，用绑腿固定住，然后一边跳着平衡身体，一边再固定左边的高跷，动作相当熟练，整个绑高跷的过程不过几分钟。“有了这个，就可以继续向深海区前进了。”杜光忠一边说着，一边继续重复推虾的动作。在一米半深的海水里，他上半身露在外面，形象显得格外高大，与远处没踩高跷只露着头部的渔民形成鲜明对比。

　　“踩着高跷推虾，更省力，可以走进更深的海区，收获更多一些。”杜光忠说，不过，进入更深的海区，也意味着风险更大，因为高跷一旦踏上，脚步就没法停下来，而且需要不停向前走。如果原地踏步，高跷就会深深扎进泥沙里，那样人就会失去平衡，一头栽倒，可就麻烦了。“只有将脚踩跟手推等动作统一协调起来，才能确保安全，这也是个长期锻炼的过程。”杜光忠介绍。

　　前天的黄家塘湾风平浪静，前来推虾的渔民真不少，大约有20多人，年龄最大的已经85岁，杜光忠算是年龄比较小的了，其中，踩着高跷推虾的不过三四人。“踩高跷看似简单，其实是个力气活，而且一踩就是接近两个小时，过了65岁的渔民体力不支，就很少用它了。”杜光忠告诉记者。

　　“年轻时力气大，最高的时候我踩过两米的高跷！”提及过往，大岚村75岁渔民老戴骄傲地说。“踩高跷推虾，在我们这里是独一份，除了咱们这里任何地方都没有这么干的，就连我们这里现在也不多啦。”老戴告诉记者，做高跷的木头也有讲究，“要用得长久，最好是用楸木，很直，见海水也不打弯。”本版撰稿摄影记者赵玉勋通讯员周衍默