大众网9月5日讯 最近,鸡蛋价格重新回到5元之上!记者走访市场发现,蛋价从2元时代到5元时代,仅仅用了3个月时间。随着中秋临近,鸡蛋需求强劲,这个中秋节难吃到便宜鸡蛋。此轮鸡蛋价格猛蹿,主要是由于上半年价格持续低迷,叠加环保压力,导致蛋鸡存栏量急剧下降所致。

　　近期蛋价飞涨。资料图

　　近3个月蛋价已翻番

　　4日,在历山路某大型超市,购买鸡蛋的市民排起了队。记者看到,新鲜鸡蛋标价4.9元/斤,会员价4.6元/斤。“外边市场上鸡蛋都5块多了。”市民孙女士表示,今年鸡蛋价格“上蹿下跳”,变动太大,“前几个月,鸡蛋才两块多一斤,没多长时间就涨到了5块多。”

　　记者了解到,在不少农贸市场内,鸡蛋价格早已破五,而前几个月鸡蛋价格一度跌到2块多一斤。根据济南市物价局对超市鸡蛋价格监控,9月4日超市蛋价平均为4.58元/斤,比上月同期上涨了27%,比去年同期上涨9%。而6月5日济南超市鸡蛋均价仅为2.29元/斤。也就是说3个月的时间,蛋价翻了一番。

　　对此,不少精打细算的市民对于蛋价上涨感受尤为明显。市民张女士说,如今一个鸡蛋大概六七毛钱,比此前贵了三毛左右,一家人一个月食用量下来,就得多花20多块钱。“按说价格涨落是正常现象,但是今年鸡蛋价格变化实在太快了。”

　　主因是蛋鸡存栏量减少

　　上半年蛋价持续低迷,甚至一度创出十几年来最低,这让不少养殖户叫苦不迭。下半年行情转暖,也让养殖户终于松了一口气。

　　长清养殖户薛先生1996年开始养蛋鸡。“今年上半年几乎是赔得最惨的一年。”薛先生称,从去年8月份开始,养殖户就进入赔钱阶段,春节之后行情越来越差。一些养殖大户也不得不提前淘汰鸡止损,然而淘汰一只鸡也得赔不少钱。“就指望下半年这点时间回本了,能补上上半年亏空就不错了。”

　　据悉,目前不少养殖户已经退出了该行业,还有部门养殖户补栏积极性降低,空栏率上升。这在一定程度上推动了蛋鸡产业去产能。

　　据山东省畜牧兽医信息中心监测,截至今年6月末,我省蛋鸡存栏为25257.73万只,同比减少14.52%,环比减少6.37%。据对全国100个监测县蛋鸡存栏监测预警信息显示,7月份蛋鸡存栏同比降低8.3%,环比升高0.3%；新增雏鸡数量同比降低24.5%,环比降低22.1%；鸡蛋产量同比降低9.2%,环比降低0.9%。

　　据专家分析,目前环保压力增加,部分在禁养区的蛋鸡场陆续关停拆迁,进一步加剧了蛋鸡产能萎缩的力度。另外,夏季天气炎热,蛋鸡产蛋量下滑,进一步减少了鸡蛋供应量。

　　新一轮价格周期开启

　　立秋后高温消退,市民对鸡蛋的购买量增加,另外食品加工企业需求量也增加,加上临近中秋节,刺激消费需求,鸡蛋价格回升也是意料之中。根据往年经验,每年中秋之前,都是鸡蛋价格较高的时候。

　　卓创资讯分析师认为,随着气温逐渐下降,蛋鸡产蛋率回升,且各地高校正是开学,备货进入收尾阶段,本周开始鸡蛋价格或先涨后跌,空间在0.2元/斤左右。从中长期来看,鸡蛋价格波动大约三年为一个周期:两年上涨、一年调整。而具体到养殖户的盈亏周期通常也是三年一个周期:一年赚、一年平、一年赔。从大周期来看,2013年、2014年受禽流感影响,蛋鸡养殖量下降,导致济南蛋价在2014中秋节前创出6元/斤的高价。在接下来很长一段时间内,蛋价一直在4元/斤-5元/斤之间。蛋价高企提升了养殖户的积极性,蛋鸡存栏量增长迅速。导致2015年夏天之后,蛋价一路下滑,整个2016年,蛋价始终维持在3.5元/斤上下。进入2017年以后,蛋价迅速下滑,一度跌至十几年来最低。

　　今年下半年此轮蛋价上涨,将蛋价带入到一个新的上涨周期。不少养殖户预计,近期蛋价不会快速下跌。

    济南鸡蛋价格又坐火箭！一斤五元或持续到中秋

    8月30日，顾客在市中区岔路街小区一家便民超市内排起了长队，原来，这是附近的市民前来抢购鸡蛋。记者采访得知，这家超市的鸡蛋价格因低于市场价，引来市民抢购。“外面鸡蛋价格4.9元/斤，我们超市价格4.6元/斤。”超市工作人员告诉记者。

　　现场不少市民形容今年的鸡蛋价格就是“上蹿下跳”。“几个月前鸡蛋每斤2元多，最近又涨到每斤5.1元，今年这价格到底咋回事?今年还能吃到便宜鸡蛋吗?”

　　市民吐槽蛋价走势“不正常”

　　在这家超市，市民程女士正在精打细算：“岔路街集市上鸡蛋每斤4.9元，一个鸡蛋0.6元左右;前几个月一个鸡蛋约合0.4元，我们家4口人，现在一个月鸡蛋要多花30多元。即便买超市里的便宜鸡蛋，也要多花25元左右。”

　　程女士认为，今年的鸡蛋价格走势“不太正常”。她回忆说，蛋价在过年时相较往年有些偏低，过年后价格“一路下滑”，甚至降到了每斤2元。“当时好多邻居都‘囤’了不少，认为吃鸡蛋比吃肉划算。6月份时鸡蛋价格曾经短时间上涨，不过7月份又开始下跌，到了8月中旬左右，蛋价又涨了起来。”

　　而在市场上售卖鸡蛋的摊贩告诉记者，前一阵蛋价处于低谷时，1斤鸡蛋只能挣不到0.2元。“当时拿货价不高，我们卖得也便宜，几乎就要改行了。现在蛋价上来了，我们也能挣点钱了，蛋价再不涨我们真撑不下去了。”该销售商贩表示，随着开学季的到来，鸡蛋进入了消费旺季。“这几天鸡蛋价格虽然降了几毛钱，但比上半年要好很多，以成本每斤3元计算，我们进货价格接近4元，养殖和销售环节都已经向好发展。”

　　养殖户预测近期维持高位运行

　　在南部山区一家蛋鸡养殖场内，养殖专业户吴先生说，上半年“蛋贱伤农”的情况一直在上演。“上半年行情不好，不少养殖户只能被迫降低存栏量。有人甚至将蛋鸡以每只9-10元的价格处理掉。”吴先生说，去年蛋价行情不错，不少人盲目扩张养殖量，导致鸡蛋供大于求，价格自然下降。“我有个朋友年初养了2万只蛋鸡，没想到鸡蛋开始降价，每斤只能卖出1.7元的价格，一个月就赔了2000多元，无奈之下只好‘杀鸡自保’。”吴先生表示，下半年节假日增多，人们对于鸡蛋需求量增加，价格也会好于上半年。每年中秋之前，都是鸡蛋价格比较高的时候，越临近节日涨价的可能性越大。去年中秋节之前，零售价到了每斤4.5元左右，估计今年中秋节期间鸡蛋价格会在一个较高的价位运行。”

　　省畜牧兽医局相关数据显示，截至6月末，我省蛋鸡存栏为25257.73万只，同比减少14.52%，环比减少6.37%。而本周蛋雏鸡为每只2.66元，同比降低11.92%，环比回升1.53%。鸡蛋价格走强，提升了养殖户的补栏热情，蛋雏鸡价格随之向高运行。

　　专家称下半年价格上升动能有限

　　济南市畜牧兽医局相关负责人表示，今年蛋价“上蹿下跳”并不奇怪，其背后也有着一定“必然”原因。“根据我们跟踪测算，2017年春节过后蛋价就处在不断下滑状态，到5月底降到了最低，价格为每斤2元。”由于出现较长时间亏损，造成养殖户开始提前淘汰蛋鸡，补栏积极性不高。同时，天气逐渐变热造成产能下降，所以7月下旬出现了蛋价开始上涨的情况。“我认为，蛋价上涨就是产蛋少了，又迎来消费旺季而导致的。”

　　另外，一位业内人士分析指出，蛋价“疯涨”不仅仅是“产蛋少”这么简单。“现在不少人在期货市场‘炒鸡蛋’，一些游资参与了商品交易所的蛋价炒作。”

　　针对市民的担心，市畜牧兽医局负责人预测，下半年鸡蛋价格上升动能有限，并且每斤5.1元的价格已经逼近“历史同期最高位”，加上天气凉爽，鸡蛋产量增加以及饲料市场的平稳、养殖户开始补栏等原因，鸡蛋价格会维持在每斤4元左右，不会过度上涨。

 山东鸡蛋价格又坐火箭!一斤五元逼近史上最高

　　今年的鸡蛋价格，就像是坐上了过山车，短短数月内从最低的2元/斤重回“5”时代，直逼历史最高位。种种迹象显示，临近中秋蛋价恐将一直处于上涨的趋势。

超市里的鸡蛋价格已经达到4.9元一斤。 本报记者 朱洪蕾 摄

　　五口之家一月多花几十块

　　“鸡蛋价格又涨了。”济南市民钱彩（化名）在去济南历下区棋盘社区农贸市场买鸡蛋的时候，发现一斤鸡蛋价格已经到了五块钱，她发出一声感叹。

　　钱彩觉得，今年蛋价有点奇怪，过年的时候，比往年要低上几毛钱，过了年价格更低了，一斤才两块多钱。那时，钱彩一下子买了十多斤放在家里。到了6月份鸡蛋价格突然上涨，钱彩趁着大超市搞促销，买了不少囤了起来。可没过多长时间，蛋价又下来了。

　　为了买到便宜鸡蛋，钱彩多逛了几个超市，她在一家超市看到，非会员价格是四块九，会员价格是四块六。

　　养殖户说存栏量减少

　　山东省畜牧兽医局相关工作人员介绍，今年上半年鸡蛋价格便宜，主要是因为养殖户加大养殖量，蛋鸡存栏量已经比之前多了很多，导致鸡蛋的供给大于需求，所以价格一路走低。此外，今年年初，受H7N9流感的影响，很多人不敢吃鸡蛋，需求量锐减也让鸡蛋价格受到影响。

　　鸡蛋价格下降，对于消费者来说是好消息，但养殖户却赔了钱，有不少养殖户为降低存栏量，被迫以每只10元的价格把蛋鸡给处理了。闫於才在济南济阳县回河镇有个养鸡场，养了两万只蛋鸡。他介绍，今年春天鸡蛋价格下降得厉害，最便宜的时候，每斤仅卖到一块七八毛钱，当时他一个月能赔一两千块钱。看到情况不对，为了及时止损，他在3月份就急着把蛋鸡给淘汰了。

　　跟闫於才着急把蛋鸡淘汰不同，不少养殖户却在硬撑，他们希望端午节价格能回升，但没想到价格没涨多少，反而赔得更厉害，实在撑不住了，才把蛋鸡卖掉。他说，那时一些规模比较大的养鸡场，一天能赔上万元。

　　当前，各地划设环保禁养区，对蛋鸡的存栏量也造成了影响。闫於才说，当地一些建在禁养区的养鸡场已经没了，蛋鸡存栏量比之前少了不少。闫於才很庆幸，当初淘汰蛋鸡后他立马又培育了一批雏鸡，当前正好赶上了产蛋期，按现在的价格能赚不少钱。

　　中秋之前蛋价将达新高

　　中国禽病网的一份鸡蛋报价表上显示，最近一个月，我省鸡蛋出场价格处于上涨趋势，从三块多涨到了四块多，市场零售价格每斤更是达到五块钱，直逼历史最高位。据相关报道显示，2011年9月11日，全国鸡蛋价格曾创下每斤5.55元的历史最高价，2014年时，山东零售蛋价也达到过10.16元/公斤。中国禽病网一位工作人员介绍，每年中秋之前，都是鸡蛋价格较高的时候，越临近节日上涨的可能越大，去年中秋节之前，零售价也到了四块五左右。

　　山东省畜牧兽医局数据显示，今年第33周（8月14日-8月20日），我省鸡蛋价格继续回升，再攀新高，为8.70元/公斤，且有望突破“9元”关口，同比升高15.85%，环比回升5.58%。以鸡蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋鸡养殖户开始脱离困境，向好趋势延伸。

　　据山东省畜牧兽医信息中心监测，截至今年6月末，我省蛋鸡存栏为25257.73万只，同比减少14.52%，环比减少6.37%。此时又叠加环保压力，部分在禁养区的蛋鸡场陆续关停拆迁，进一步加剧了蛋鸡产能萎缩的力度，鸡蛋供应量紧张。

　　中秋、国庆节前的备货叠加和学校开学集中的消费需求，需求端的提振作用都较为明显，预期在中秋前蛋价将达到新高。（完）

蛋鸡存栏量少导致鸡蛋供不应求 养殖户指望涨价“回血”

　　“鸡蛋都涨到五元一斤了!”30日，记者从民族大街等多家农贸市场获悉，进入8月最后一周，鸡蛋价格节节攀升，一度涨至5元/斤，这与3月份2.4元/斤的蛋价相比，价格翻了一番。

　　啥原因?蛋鸡存栏量少导致鸡蛋供不应求

　　“十来天的工夫，从四块多一直涨到五块钱。”30日，烟台路附近一家生鲜超市的老板谭女士告诉记者，由于蛋价涨得厉害，给她供货的批发商备货也不太充足了，“上个月都是催着我卖，担心天热鸡蛋放坏了，现在是要多少给多少，但也不多给。”谭女士说，这是因为养鸡场产蛋量少了。“现在养殖场里的蛋鸡存栏量大约有1万只，比去年同期减少了25%，”金窝大鸡养殖基地负责人老闫表示，虽然近期蛋价涨得厉害，但却不能补栏，“现在有多少鸡蛋卖多少，根本存不下来。”记者了解到，最近一段时间，农村在进行环保整治，老闫的养鸡场不但不能补栏，还有关停的可能。“现在已经关了不少了，留下来的(养鸡场)稀松。”老闫说。市中区物价局监测中心工作人员尹珊表示，近期蛋价上涨受蛋鸡进入歇伏期、产蛋量下降的影响颇多。而伏天又是疫情多发期，养殖场加大降温和消毒设施投入，养殖成本增加也助推蛋价上升。

　　影响谁? 养殖户前期赔太多，指望涨价“回血”

　　据市中区物价局民族大街农贸市场、济微路农贸市场价格监测点监测数据显示，今年3月份，鸡蛋价格呈现低位运行态势，每斤均价为3元，与去年相比下降了15.1%。直至6月中旬价格有所回升，每斤均价为4元，与去年相比上涨了8.10%。进入8月，蛋价屡创年内历史新高，截至8月24日鸡蛋价格每斤为5元，与上周、上月和去年同期相比分别上涨8.60%、51.5%、13.6%。

　　老闫告诉记者，3月份的时候，鸡蛋批发价最低2.3元/斤，已明显低于成本价3元/斤。而8月30日的蛋价批发价为4.6元/斤，“我上半年赔了十万多块钱，就指着这段时间贴补挣钱了。”老闫说，让他无奈的是，面对着如此利好的行情，却不能补栏，只能靠着现存的蛋鸡挣钱。

　　还涨吗? 开学在即中秋将至，蛋价或“登顶”

　　据行业人士分析，近期鸡蛋价格大幅蹿高，按照养鸡场的盈亏平衡点来看，市场鸡蛋批发的平均价在3元/斤时，是养鸡场的盈亏平衡点，而近期的价格是4.5/斤—5元/斤，高出盈亏平衡点50%。从长期而言，在蛋鸡逐渐大龄化及补栏不足情况下，呈现长期供应收紧的形势。市中区物价局监测中心分析，随着中秋和国庆节前的备货叠加，学校开学集中消费需求增加，随着需求的拉动，蛋价将会继续上涨。

　　据卓创资讯分析，本周开始以北方产区为主的地区价格开始上涨，部分市场涨价幅度在0.2元/斤左右。由于鸡蛋供应量较少，各环节库存均不多，经销商收货略有难度。而食品厂中秋节前的备货活动接近尾声，需求面对价格的支撑作用减弱，因此预计本轮涨价持续时间不长，且涨价幅度不大。

　　●全国都在涨

　　新一轮“蛋周期”开启?

　　根据国家统计局的食品价格监测数据显示，6月中旬我国蛋价迅速涨到每斤3.8元，较上旬涨了7.8%。到了6月下旬，鸡蛋价格更是涨到4.3元，较10天前再涨12.8%。

　　从中长期来看，中国的鸡蛋价格波动大约三年为一个周期：两年上涨、一年调整。而具体到养殖户的盈亏周期通常也是三年一个周期：一年赚、一年平、一年赔。

　　鸡蛋属于生鲜类商品，没法长期保存，鸡蛋的新鲜度容易随时间发生变化。而一只鸡从育雏到进入正常产蛋的过程却需要较长时间。正是这种时间差，造成了很多养殖户总是跟风却踩不到点儿上，从而造成了明显的“鸡蛋周期”。

　　除了大周期，这期间还存在着短期的波动因素，比如夏天天热产蛋率会有10%左右的下降，此外甚至连学校开学食蛋量增加、节日送礼买蛋量增加等因素都会成为影响蛋价的因素。

　　整体来看，近一年来鸡蛋价格处于下降通道，根本原因还是蛋鸡数量暴增导致供过于求。数据显示，前两年国内养鸡户普遍盈利可观，2015年鸡蛋收购价最高曾达到每斤5.95元到6元，养鸡户每斤鸡蛋可以赚2.2元左右，养殖户纷纷加大种鸡繁育扩大存栏量。按照养殖周期，到去年10月份时，我国蛋鸡存栏数量一度达到18亿只左右。“一般11亿到12亿只蛋鸡存栏数量，已经能保证正常供应，超过13亿只鸡蛋价格就要大跌了。”有业内人士这样分析。

　　（据生活日报、济南日报、齐鲁晚报、济南时报综合消息）