麻辣烫店每天订单可观，有店铺仅外卖就盈利

　　潍坊新闻网9月4日讯 近日，一张“山东外卖数据地图”引起了市民的关注，其中潍坊人最喜欢点的外卖是麻辣烫。9月3日，记者采访发现，我市多家外卖平台显示，麻辣烫在我市确实深受消费者喜爱，麻辣烫店每天的订单量较为可观。对此，有营养专家表示，麻辣烫虽好吃，但适量食用最为健康。

　　调查

　　食客多为年轻人

　　在忙碌的工作中，轻轻点击手机屏幕就能等来美味的外卖，如今叫外卖已经成为不少年轻族、上班族的首选。饿了么外卖平台公布的“山东外卖数据地图”显示，潍坊人最喜欢的外卖竟是麻辣烫，这也引起了不少市民的吐槽。

　　当天，记者从美团、百度外卖等多家外卖平台了解到，潍坊人喜欢吃的外卖种类繁多，主要为盖浇饭、麻辣烫、朝天锅、水饺和面条，而麻辣烫占的比例较大。其中，选择麻辣烫的人群多是年轻人。

　　经常在外卖网站上点餐的市民谭女士告诉记者，麻辣烫经常是她点单的首选。相对于其他外卖餐饮品种来说，麻辣烫可选择的食品种类更多，而且市面上的麻辣烫店有不少，配送很方便，价格实惠，口味也相对灵活，基本上花15元左右就可以饱餐一顿，她的不少同事也是麻辣烫的忠实粉丝。

　　“不知道为什么，就是喜欢麻辣烫的味道。即便在炎热的夏天，吃上一碗也格外舒服。”家住奎文区帝景苑小区的齐女士说，虽然麻辣烫好吃，但不能每天都吃，吃多了对身体不好。

　　店铺

　　外卖单预订量大

　　9月3日，记者走访发现，如今麻辣烫店几乎遍布城区的大街小巷，而且这些店面大多开通了外卖服务。由于深受年轻消费者的喜欢，他们每天都能接到几十个外卖订单。

　　在奎文区苇湾社区附近有一家张亮麻辣烫，美团外卖月售达2493笔，平均下来每天接单80多笔，仅依靠外卖就可以实现店铺盈利。

　　位于奎文区北宫东街与鸢飞路交叉口附近的一家大碗麻辣烫店，每天麻辣烫的外卖数量在80单左右。该店店主纪先生表示，80单外卖相当于中小型餐馆四个小时的就餐高峰，“懒人经济”和“周末消费”带动了外卖行业的发展。

　　当天中午，记者来到位于泰华城的比道客麻辣烫，发现店内座无虚席，不少人在排队等候就餐。客人选好菜后，需要等待20分钟左右才能出餐。这种客人爆满等座的现象一直持续到下午1时30分左右才稍微缓解一些。与比道客相邻的川佬板麻辣烫，一直到下午2时仍座无虚席。

　　比道客店长刘丽丽告诉记者，周末午餐高峰从上午10时就开始了，到下午3时才差不多完结。过两三个小时，就会迎来晚餐就餐高峰，一直持续到晚上八九点。顾客大多喜欢点丸子、肉类和菜品，年轻人更喜欢这一口味。

　　专家

　　适量食用最健康

　　麻辣烫的菜品和口味深受市民喜爱，然而近年来关于麻辣烫的负面报道也引起了不少人的关注。对此，国家一级营养师王潍青表示，麻辣烫的优点是它的食材种类丰富，人们在挑选的时候既可以挑选蔬菜，也可以综合选择各种肉类、豆制品等，营养比较丰富、均衡，这是其他菜品和小吃无法比拟的。

　　王潍青表示，如果麻辣烫的底汤过多使用味精和盐的话，会影响人体对锌等微量元素的吸收。人体摄取盐分过多，会导致高血压等疾病高发。而经常食用麻辣烫添加剂的人，肝肾功能会遭受一定程度的损伤。

　　市民选择麻辣烫的店面时，王潍青建议最好去正规的门店，食用起来比较放心。对于食材的选用要谨慎。最好选择清汤锅底，不要选择一些太重口味的锅底，可以最大程度地避免添加剂的影响。另外，市民在选用食料时少放火腿肠和油炸食品。尤其肥胖人群，最好不要点宽粉、粉丝、肉肠等，可以点一些魔芋、海带、冬瓜等。调料尽量少用，不要加太多。记者 邓永杰 实习生 王凯丽