8月23日早上8点，祝甸路烧烤一条街南侧违建开拆。 记者刘玉乐 摄

　　8月23日，存在近10年的祝甸路烧烤一条街南侧烧烤业态违建拆除，从此济南城区最后一条烧烤街退出烧烤舞台。

　　据了解，祝甸路烧烤一条街全长1000余米，有烧烤大院30多家。此次拆除行动，东风街道办事处联合历城区城管执法局，组织城管执法人员、保安等260余人，拆除违建面积3500余平方米。拆除过程用了3个小时。

　　【拆除现场】 拆除面积3500余平方米，用时3小时

　　23日早8点，拆除准时开始。现场，多数烧烤店内已经清理干净，其中一家店正在自行拆除违建。在机械拆除前，执法人员对每一家烧烤店进行了查看，并帮助未清理完毕的店家搬运清理店内物品，保障拆除顺利进行。

　　随着机器缓缓移动，祝甸路南侧烧烤大院内搭建的违章建筑被推倒，整个违建拆除过程用了3个小时。

　　“接到违建拆除通知后，我就明白烧烤是干不了了。”在此经营烧烤大院5年的邵先生说，“按照通知要求，22日，我们开始清理烧烤设施和桌椅，一直清理到第二天凌晨3点多，基本上都处理了，只剩下冰箱和空调。”记者看到收旧电器的商贩就在旁边，正与一位店主商谈价格。“给我也出价了，旧空调300元，旧冰箱200多元。只用了几年，我打算先留着，看朋友有没有需要的。”邵先生说。

　　违建板房被推倒后，有些店主开始清理垃圾。“今天共拆除违建板房30多间，拆除面积3500余平方米。违建拆除的同时，我们也将做好垃圾清运工作。预计3到5天全部清理完毕。”东风街道办事处城管科副科长王继勇说。

　　【拆后规划】 拆后土地如何开发将征求社区居民意见

　　“后面的砖混房子不拆，只拆除临时搭建的活动板房，但烧烤全是在板房里，板房拆了也就都没法干了。”一位烧烤店女店主说。

　　该女店主介绍，自己的店2006年就已开业，在此经营了10余年。“我就是原祝甸村的村民，我们的烧烤店是整条街第一家烧烤店，家里5口人经营，生意一直不错。”对于拆除后是否另选地方经营烧烤，女店主表示不会再干烧烤了。

　　对于违建拆除后，土地开发是否建设保障房这一问题，在祝甸花园南门上贴着的一则通知写着，祝甸社区党委、居委会决定：全面停止祝甸路南片区土地开发手续的推进工作，待广泛征求居民意见，经民主表决后，再决定是否继续推进;祝甸路南片区拆违拆临，经居民提议，凡属祝甸社区集体资产的办公室、车间、房屋，暂时保留，其他双违建筑按照东风街道办事处要求拆除。

　　整治露天烧烤，济南一直在努力

　　2014年5月，济南出台《济南市露天烧烤餐饮经营管理指导意见》，明确指出，对有经营店面的业户实施油烟设施改造，安装油烟净化装置且要排放达标，同年6月15日前，实现无露天烧烤。

　　2015年4月，济南市城管局、市城管执法局、市公安局、市工商局、市环保局、市食药监局、市卫计委等七部门联合发出《关于进一步加强露天烧烤治理的通告》，出台七条“禁令”，在全市范围内开展露天烧烤治理活动。

　　2016年5月，济南市出台《济南市烧烤治理办法》，为全市烧烤整治和管理工作提供依据和政策支持。

　　2016年6月，济南市制定露天烧烤及油烟扰民投诉处理考核方案，由市政府督查室、12345热线、市城管执法局、市环保局、市公安局等部门组成联合考核组对全市70多个街办露天烧烤整治考核排名。

　　2017年4月，济南出台最严“禁烤令”，绕城高速内全年禁止露天烧烤。

　　老烧烤人眼中的“济南烧烤之变”

　　在济南从不缺少烧烤，更有一群“烧烤人”撑起了济南的烧烤文化，老王就是其中的一员。老王今年53岁，干烧烤已有十几年，他的烧烤店名就是以其姓命名——“老王烧烤”。在济南不少烧烤店都是以姓氏或者其他个性化元素命名的，如老张烧烤、胖子烧烤、一九烧烤、老四烧烤……

　　老王话不多，但烤串早已是一把好手，手握串钎，反复在炉子上翻转，不时加盐和孜然调味，不一会儿美味的肉串便烤好了。

　　回想起刚开始干烧烤那会，老王说，10年前，济南的烧烤就是在路边架起长炉子，烧烤时漫天油烟。“在路边、小区里，随处可见这种烧烤摊，肉串放到烤炉上，油烟四起。”老王说，那时候为了招揽生意，烧烤摊主都会先将羊油放在炉子上烤，制造大量的油烟，谁家的烟大、蹿得高，就表示谁家生意好。但是露天烧烤对烧烤师傅的伤害很大，油烟不时会钻进眼鼻里，很多人受不了。再后来露天烧烤用上了电风扇往外抽烟，黑色的落地大头风扇，将油烟抽到一侧，过往行人掩鼻而过。“现在烤串都用上了油烟分离设施，烤串‘舒服’多了，油烟呛不到人。”

　　十几年的烧烤经历，让老王对济南的烧烤变化了如指掌。上世纪90年代初，济南街头才冒出几家烤羊肉串摊。当时，主要集中在经一纬九附近，因此那里的烧烤多以“一九”命名。后来，因经营成本低、技术要求低，许多市民进入烧烤行业。“那时候的烧烤更简陋，肉串基本上1.5毛钱一串。”老王说，后来随着物质生活的提高，肉串的价格逐年攀升。

　　除了肉串价格，老王觉得“烧烤文化”的变化更大。最让老王怀念的还是边撸串边看足球的时代。“2000年以后，烧烤摊开始摆上电视，播放足球比赛，来吃串的市民也多是为了看球赛。”老王说，三五成群的人坐在小四方桌前，吃着串喝着扎啤，谈论着足球。“那时候的烧烤已经成为一种文化或者习惯，每到有比赛的时候，很多球迷会邀约到相熟的摊上一起吃烧烤。”

　　但是现在的烧烤只是一种餐饮业态，多数人是为了吃烧烤。“尤其是烧烤摊搬到了室内经营，很多都配上了炒菜，已成为常规的餐饮。”老王说，“室内烧烤店更加卫生、高档，也为市民提供了更多的选择。”其实济南人撸串，早先是为了降暑，那时候没有空凋，夏天闷热，出来吃烧烤、喝扎啤，不失为降暑的好办法。

　　今年，老王把自己的烧烤店重新装修一新。在老王看来，烧烤从露天到店内经营的转变，适应了济南的发展。“店内烧烤更加规范也更加卫生，不少熟客都说味道越来越好了。”老王说。