“瘦肉精”再次引发济南人关注。济南市食药监局9日发布抽检信息通告，显示维尔康肉联厂生产的牛肉中含有沙丁胺醇成分，作为“瘦肉精”的一种，临床药品沙丁胺醇被明令禁止在养殖环节使用。

　　沙丁胺醇禁用于养殖环节 

　　“瘦肉精出现在什么肉中?我们家里买的肉没事吧?”昨日，市民朱女士给女报记者打来电话，称她看到了维尔康“瘦肉精”一事，对此，家人也特别关注。

　　根据济南市食药监局9日发布最新一期抽检信息通告，济南皇冠御厨餐饮管理有限公司6月28日采购的维尔康肉联厂生产的牛肉中含有沙丁胺醇成分。昨日，记者联系上济南维尔康肉联厂。其办公室人员表示“不清楚此事”，表示记者可以联系“企业发展部”，但“企业发展部”工作人员也称对此事不清楚，让记者联系“质管部门”，而“质管部门”的电话则一直无人接听。记者又多次联系“企业发展部”，但再也联系不上。

　　截至记者发稿时，济南维尔康肉联厂就“瘦肉精”一事以及相关处理措施并未对记者进行回复。

　　山东中医药大学附属医院呼吸内科主任陈宪海介绍，沙丁胺醇作为临床药物使用时，一般用于治疗支气管哮喘病人，同时使用时用雾化吸入;假如以“瘦肉精”的形式被普通人群摄入体内，易引发神经系统及心血管疾病，如头晕、心悸、手指震颤、心动过速等症状。沙丁胺醇是一种需要在医生指导下才能购买使用的药物，禁止通过私人购买。

　　作为“瘦肉精”的一种，临床药品沙丁胺醇被明令禁止在养殖环节使用。

　　如何鉴别含不含“瘦肉精” 

　　记者了解到，“瘦肉精”是一类药物，且不是某一种特定的药物。它是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。猪食用后增加蛋白质合成，脂肪的转化和分解加速，从而提高瘦肉率。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质，其实都可以叫做“瘦肉精”。

　　那么如何鉴别买的肉里不含“瘦肉精”呢?有如下几个办法：

　　先看猪肉脂肪，一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳，皮下脂肪层明显较薄，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。

　　其次，观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，纤维比较疏松，时有少量水分渗出。

　　另外，可以用pH值试纸检测，正常新鲜肉多呈中性或弱碱性，含有“瘦肉精”的猪肉则酸性较重(即pH值较低)。