蒜价大跌:今年好蒜不如去年孬蒜

　　或因受前期蒜薹价格过低拖累

　　□　本报记者　王浩奇

　　近期大蒜价格下滑,5月中旬以来的1周时间内,金乡大蒜市场上的鲜蒜从每斤4元跌至每斤1元。很多蒜农表示,照此下去,今年要赔本。“无论是面积略增,还是单产较去年有所增加,这都与当前过低的价格是不对称的。”业内人士分析,短期内大蒜完全收获后,低价将达到谷底,此后将回归到一个相对合理的平衡点。

　　蒜农:好货不如好行市

　　5月23日,金乡县鸡黍镇吕庙村的路边上,村民于世科正在对大蒜进行简单的加工和包装。因为管理精,他家的蒜被称为“吕庙第一大”,亩产干蒜高达2500多斤。

　　“今年的蒜再好也不如去年那个孬的。”虽然单产比去年多了三四百斤,但价格却低了一大截。于世科说,他昨天刚以每斤2.7元的价格卖了一部分干蒜,但去年这时候最高能卖到5元一斤。

　　记者采访时发现,即便是每斤2.7元这样的价格,也只是少数好蒜才能得到。当天上午,金乡街道办事处霍古村的李显成一大早就将大蒜拉到了3里路以外的山禄大蒜交易市场,起初有蒜商给出2.7元每斤的价格,可过了没多久对方又反悔了。此后又有人给出2.6元的价格,李显成坚持要2.7元,最后妥协降到2.65元,对方还是不愿意。老李等了好久也没有卖出去。

　　老李告诉记者,这几天新蒜大多下来了,再加上前期蒜薹那么便宜,大家都猜测今年大蒜量大,后期价格肯定高不了,都着急出手,他也沉不住气了。他前期鲜蒜还能卖到3元一斤,现在晒干了才卖到这个价,实在有点不甘心。他说,今年大蒜种植成本尤其高,单单是买蒜种每亩地就需要2000多元,再加上人工和管理等费用,一亩地的成本高达4000元。

　　于世科的邻居刘桂云则比较幸运。她家种了10亩大蒜,前期收获快,出手比较及时,有8亩都是按2.6元一斤的价格卖的鲜蒜。她家鲜蒜单产为3000斤,算下来每亩地可收入近8000元。不过一亩地工钱至少需要1000元。

　　同样是晒干的蒜,对鸡黍镇宗营村的宗国华来讲,能卖到2元就不错了。他家的蒜个头小,也不均匀,单产超不过1700斤。正在剜蒜的妻子不断抱怨:“即便是今年的面积大、产量高,但价格也不至于这么低吧?”

　　蒜商:接一个订单收一份货

　　和蒜农的“沉不住气”相比,当前蒜商们则能“压得住阵脚”。5月23日上午,位于金乡县鱼山大蒜市场的丰盛果蔬有限公司内,工人们正在将四六瓣的大蒜装袋、装箱,赶着完成加拿大一家客户的订单。

　　丰盛公司董事长隋云玉在这一行已经干了30多年,也成了当地出了名的“市场分析专家”。在他看来,今年很多人分析大蒜总量增加,后期价格不会涨太多,目前收蒜的积极性并不十分高,鲜蒜入库量寥寥无几。“我现在是接一个柜子(集装箱)的订单就收一个柜子的蒜,稳扎稳打。”老隋还说,“现在大蒜水分比较大,所以不敢多收,收过来不及时晾晒很容易发霉,质量没有保证。”目前,他只收了加拿大、印度尼西亚和俄罗斯3个国家4个集装箱的量,入库新蒜还没开始收购。

　　和隋云玉的外贸生意比起来,王孝天则主要向国内客户供货。“我们现在是走多少货就收多少,没有存货。”和去年同期相比,他们现在的走货量有所增加,平均每天40吨－50吨。

　　“现在市场的大蒜总量较大,我们的生意相对来说比较好做。”说话间,王孝天又为安徽一家客户收了一车干蒜,个头、干度、色泽较差,价格仅为1.68元每斤。他说,去年同期他们的收购价高达4元多一斤,如今价格低了一半多。“这几天价格下滑,前车发过去,后车就可能赔钱。昨天发的货和今天发的每斤最高就差了0.2元。”

　　经纪人:产量增加和价格大幅下跌不对称

　　好多人将大蒜价格下跌归因于种植面积和单产的增加,这两者到底增加了多少呢?

　　记者从金乡县农业局了解到,金乡县今年的大蒜种植面积是65万亩,比去年增加了12%。大蒜单产官方数据目前还没有出来,记者采访多个农户了解到,干蒜单产在1600斤－2500斤不等,平均较去年增产三四百斤。在金乡县农产品经纪人协会常务会长杨桂华看来,今年算不上高产,属于平产略高的年份。

　　杨桂华分析,大蒜价格下跌是由多种原因造成的。其中,前期蒜薹价格过低是一个重要因素。今年蒜薹收获的季节正是蔬菜价格最低的季节,导致蒜薹价格低至每斤0.1元、0.2元,有的甚至倒掉,这是将近10年没出现的现象了。此外,金乡蒜薹口感差、不耐储存、上市集中也是导致价格低的因素。

　　“因为蒜薹这个情况,很多蒜农害怕了,担心后期大蒜集中上市量大,价格低,就急于抛售,尤其是河南产区,卖鲜蒜非常积极。”杨桂华说,而储存商则不积极,这就造成了供大于求,鲜蒜价格低。

　　无论是面积略增还是单产增加,这都和价格大幅下跌是不对称的。在杨桂华看来,随着大蒜晒干,大家卖鲜蒜的积极性减小,价格或许会更加稳定。“我认为是在大蒜完全收获完毕的时候,大蒜价格就到谷底了。”　

　　杨桂华分析,库存的老蒜所剩无几,河南鲜蒜、云南早熟蒜也大都提前消化,蒜制品加工需求大以及销量增加等将成为今年“量大价低”的制衡因素。

　　杨桂华说,目前,他们正尝试把合作社组织起来成立农民专业合作社联合社,不仅可以有效调控大蒜种植面积,还更方便进行土壤改良,推广新技术等,避免蒜农盲目种植。