□记者 刘淼 通讯员 李峰 报道

　　淄博新闻网讯 近日，从上海传来好消息，高青黑牛不日将进驻这座国际化大都市，继去年G20峰会大放光芒后再次成为焦点。在那次空前的盛会上，用高青黑牛制作的“东坡牛扒”，征服了世界各国政要的味蕾，创造了最多“光盘”的纪录。

　　负责G20峰会国宴制作的西子宾馆行政总厨朱启金介绍，为了制作东坡牛扒这道菜，他的团队提前一年到全国各地挑选牛肉。经过反复尝试、对比，最终选定了高青纽澜地公司饲养的黑牛。“我们选的是‘牛胸肉456’，带一点糯和一点油，一头牛只能出8人份。”朱启金说。

　　高青黑牛之所以能担当国宴大任，根本原因是她拥有世界上最顶级的肉质基因。由著名的日本和牛与中国顶级肉牛品种杂交改良培育而成的高青黑牛，肉质细腻柔嫩、脂肪分布均匀、大理石花纹明显，口感则青出于蓝胜于蓝。

　　高青黑牛在2009年通过了国家高档肉牛新品种鉴定，填补了国内优质肉牛品种资源的空白。高青黑牛在G20峰会国宴上广受“啃”定，正是世界对我国这一高端肉牛新品种的最好认可。

　　“高端肉牛的饲养除了适宜的自然条件外，高品质的谷物饲料也是一个不可或缺的条件。长期食用优质天然谷物，有利于黑牛长出高级别的大理石花纹，而且兼具入口回甘的滋味。”高青纽澜地黑牛公司董事长郝红贞告诉记者。

　　也许是天作之合，黄河三角洲上的明珠高青县生态良好、四季分明、土壤肥沃、水源充沛，盛产优质玉米、水稻，而且光照充足，具备黑牛最佳生长的一切条件。

　　“黑牛吃熟食能更好地消化吸收，我们先将玉米、大麦蒸汽熟化、压制成片，再加入棉粕、豆粕等高蛋白成分，还要配上一定的苹果渣和酒糟，提高适口性，促进消化吸收。”郝红贞透露，在纽澜地公司，记者看到，牛栏上方挂着音箱，角落里装着电动滚刷按摩器，地上铺了厚厚一层加入生物酵素（对粪便进行前期处理）的锯末。

　　饿了吃有机品质的酸甜熟食，痒了享受一下按摩，闲了听听音乐，累了躺在“软床”上伸个懒腰，夏天有风扇吹，冬天穿马甲保暖……在高青纽澜地，黑牛唯一要做的就是享受，好好长肉、长出好肉。

　　责任编辑 毕捷

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