蛋价触底、猪肉价格触底、多地蒜薹滞销，今年以来，部分农产品价格呈现下滑趋势，企业可否避免这样的价格大幅波动情况？5月20日，鲁证期货在济南举办鲁证“泉城汇”产业投资沙龙，业内专家和企业负责人结合自身体会，指导企业如何利用期货、期权控制产品价格风险。

　　保龄宝生物股份有限公司期货部总监刘安富感慨，原材料和产品价格风险频繁发生，且难以控制，对企业影响巨大，这是目前企业亟需解决的问题。而将目光放在海外，保龄宝发现，国际巨头四大粮商的发展路径都是通过期货市场进行风险控制，牢牢把握住经营利润，伺机拓展市场份额，而国内这才刚刚起步。

　　2011年，保龄宝开始介入期货市场，并迅速尝到了套期保值的甜头。2016年12月，销售部与某客户签单2017年1、2季度的淀粉糖产品合同，需要玉米原料3万吨，对方要求淀粉成本控制在2050元/吨，而当期华北玉米价格无法支撑淀粉成本，经测算实际达到2280元/吨。为了锁定利润，期货部提前在期货市场买入等量的玉米。进入2017年，现货价格果然一直高于订单成本，因提前做了买入保值，利润差弥补了现货的成本增加，为企业的此单业务锁定了销售利润。

　　这就是利用期货市场锁定原材料成本的具体实践。对于在未来某一时间准备购入原材料的企业，为避免原材料价格上涨的风险，可以采取买入套期保值。同样，经营者如果担心未来原材料价格会下跌，提前采取卖出套期保值，锁定利润。

　　刘安富总结，套期保值与现货交易的方向相反、产品种类相近、数量相近、月份相近，其目的是有效规避现货经营风险，类似于购买保险，出现风险后可以获得相应的补偿，如果没有风险，也没什么大损失。