从去年春天开始,大蒜价格一直居高不下,尤其是近一个月涨幅更为明显,不少市民直呼“蒜你狠”太狠了。5月2日,记者走访了解到,目前市场上干蒜每斤卖到了12元,与猪肉的价格持平,是六年来最高的。对此,业内人士表示,当前干蒜存量减少,新蒜还没有大量上市,导致价格持续上涨。

　　◥探访　15元买了12头蒜

　　2日上午,记者走访城区多个市场发现,当前干蒜的价格每斤达到了12元,远远超过了大多数蔬菜的价格。“现在鲜蒜已经上市了,但是却没有拉低干蒜的价格。”在孙家大集上购买大蒜的市民赵波对记者说,他家里人喜欢吃蒜,炒菜的时候会放上几个蒜瓣,杀菌提味,“我买了15元钱的干蒜,总共12头,每头蒜1元多钱。”

　　在君泰便民市场,记者看到不少摊位上都有鲜蒜销售,论斤卖的话是6元一斤,如果论把卖的话是10元一把,总共40头。不过鲜蒜的个头比较小,核算下来价格同样不低。“从前年这个时候鲜蒜上市后,价格一直处于上涨趋势,去年每斤卖到了8元,现在的价格应该是六年来最高的了。”摊贩马师傅说,往年这个时候,很多市民会提前购买一些大蒜,回家晒干后存起来,而今年前来购买鲜蒜的市民很少。

　　在早春园市场,记者发现销售大蒜的摊位不是很多,个别摊位仍摆放着干蒜。“大蒜的价格太高了,销量很少,利润也不是很高。”摊贩孟先生说,真没想到今年大蒜价格涨得这么高。

　　不少市民表示,近年来大蒜行情不错,但是从没有这么高过,一斤蒜都能买一斤猪肉或者五斤鸡蛋了。

　　◥商贩　忙着囤蒜等待高价

　　大蒜价格再创新高,一些商贩又开始忙着囤蒜。安丘市兴安街道的蒜农刘波每年都种植大蒜,好行情让他干劲十足。

　　刘波对记者说,现在市场上销售的鲜蒜都是江浙地区产的,本地种的还没有上市,正常情况下,当年的鲜蒜价格高,干蒜价格也会高。2009年时,商贩到地头上收购的鲜蒜价格每斤是2.5元。而2013年、2014年时,鲜蒜每斤批发价格不到一元,一头大蒜价格也就是六七分钱。2015年5月份鲜蒜上市时,批发价卖到了2元一斤,干蒜涨到了8元一斤。2016年鲜蒜上市的时候,地头收购价是2.5元一斤,当年秋天的干蒜卖到10元一斤。

　　“按照今年的行情,鲜蒜上市后的价格也应该低不了。不管鲜蒜价格如何,我每年都会储存一些,晾成干蒜卖。因为去年鲜蒜价格高于前两年,所以我就多储存了一些。”刘波告诉记者,价格好的话,卖干蒜要比鲜蒜更有赚头。

　　“大蒜价格越高,商贩就越惜售,等待更高的价格。今年我从外地收购了一些鲜蒜,目前已经储存了起来。”刘波笑着说,5月底,本地的鲜蒜就会大量上市,到时候他还会再收购些。

　　◥分析　多种因素导致价涨

　　目前蒜价上涨明显,受多种因素影响。刘波告诉记者,安丘是重要的大蒜产地,种植面积在3万亩左右,因为2013年、2014年时行情不是很好,蒜农几乎没赚到钱,所以很多人减少了种植面积,改种洋葱、大葱等。“很多大蒜产区的种植面积都减少了。”刘波说,种植面积减少了,大蒜的价格自然就会上涨。

　　安丘市蔬菜站站长张中华表示,近期大蒜价格处于上涨趋势,主要原因是去年的干蒜存量减少,而大部分鲜蒜还没有上市,一些存储商看到大蒜行情较好,不愿意轻易抛售存下来的大蒜,一定程度上抬高了大蒜价格。

　　潍坊市农业局的工作人员表示,当前蒜价再冲新高受多方面因素影响。一方面是我省去年受到低温冻害天气影响,部分地区蒜苗死苗率达到50%,导致大蒜出现减产现象,造成市场供应量直接减少。另外就是蒜商游资炒作,目前,库存大蒜基本在经营大户手中,散户库存的大蒜已基本售罄,鲜蒜还没有大量上市,蒜商大户控制货源推高大蒜价格,导致货源阶段性趋紧。

　　“现在市场上的鲜蒜多来自南方,本地产的还没有上市。”张中华说,短期内市场供求依然以干蒜为主,预计等到本地新蒜大量上市后,随着市场货源增多,到时候大蒜价格才有可能回落。

　　文/图　本报记者　邓永杰　实习生　张娇　张涵