要说吃什么有营养，我们一般想到的都是牛奶、鸡蛋、排骨、鱼这一类食物。其实，有这样一种东西营养更丰富、功效更全面，它就是——花生！

　　花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

　　中老年人补充营养，除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处也不少。下面4种花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧~

　　老醋花生

　　可软化血管

　　花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱。

　　1、花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可。

　　2、炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下。

　　3、陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁。

　　4、小葱切碎，洋葱切碎，也可加点香菜和花生米拌匀，调味汁浇上即可。

　　功效

　　花生营养丰富，富含人体所需要的不饱和脂肪酸。

　　长期坚持食用醋泡花生，可降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。

　　盐水花生

　　抗衰老

　　花生1000克、八角5颗、盐50克。

　　1、花生洗净，加入水和八角以及盐，水开后煮10分钟关火。

　　2、关火后让花生在锅里焖着，过2个小时再吃（这时更入味）。

　　功效

　　花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。

　　它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。另外，白藜芦醇还被认证是最有效的抗衰老物质之一。

　　豆腐干炒花生

　　降压降脂

　　花生适量、豆腐干适量、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐。

　　1、准备好材料，花生提前泡好。

　　2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。

　　3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

　　4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香，再放入豆腐干一起煸炒。

　　5、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油，炒至水干即可起锅。

　　功效

　　花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味。不仅能开胃，还能帮助我们稳糖、降压、降脂！

　　鸡脚花生汤

　　补脑防痴呆

　　花生米半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个。

　　1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

　　2、花生红枣洗净，姜切片。

　　3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。

　　4、调入盐、胡椒粉，继续煲半小时即可。

　　5、出锅后，可根据个人喜好放入香油或者香菜等。

　　功效

　　花生中的锌元素含量，普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

　　山东商报新媒体综合健康圈、央视财经、人民日报

　　编辑 张蕾

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