高新区召开2017年度学校食堂安全工作会议。本报记者 修从涛 摄

　　近日，济南高新区市场监管局与社会事业局联合召开了高新区2017年度学校食堂安全工作会议，要求学校和幼儿园食堂全部收回学校统一运营管理，一般不对外承包。今年将在高新区全面推行学校食堂的明厨亮灶工程。

　　16日，济南高新区市场监管局与社会事业局联合召开了高新区2017年度学校食堂安全工作会议。会上，高新区市场监管局食药部门对学校食堂风险防控的重点和措施进行了说明，并要求学校和幼儿园食堂做到“三不该”。

　　“三不该，是指不该买的买了，不改做的做了，不改混放的放了。”市场监管局相关负责人介绍，从无证单位购进的产品、超保质期产品、标签不符合规定的食品、高风险水产品、生食水产品、非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装肉食制品，都属于不该买的范围；豆角（四季豆）、亚硝酸盐、食品添加剂（含铝泡打粉）、冷荤凉菜等属于不该做的范围。

　　会上，高新区社会事业局副局长方奎明介绍，高新区的学校和幼儿园食堂应由学校自己运营，统一管理，一般不对外承包。“已承包的合同期满立即收回，未满的给予一定过渡期，由学校收回管理。由社会投资管理的食堂应与投资者充分协商后，可由学校购买收回学校管理。”

　　此外，记者从大会上了解到，今年高新区将推进学校食堂明厨亮灶工程，让学生和学生家长能够看到食堂的餐饮生产情况。同时强化食品采购索证、留样、可追溯以及学校领导陪餐制度等建设。

　　据了解，根据济南市食药局和教育局督察成绩，高新区从2015年的第11名升到2016年的第4名。为了进一步保证学校食堂的安全，相关部门将加大食品安全事件的惩处力度。“今后因职责不到位引发集体食物中毒等食品安全事件的单位，将取消学校一年里所有的评选资格，并按规定追究相关人员的责任。”

　　齐鲁晚报记者 修从涛