胶州市食药监局工作人员对食堂存储、食品留样等进行检查。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文/图　半岛全媒体记者　刘静
通讯员　侯静怡　别良青

“食品留样要注意贴好标签,写明留样时间、留样人等信息。米、面等食物存放的时候要离地面、墙面一段距离。”2月14日,胶州市食品药品监督管理局工作人员检查学校说食堂时提醒食堂负责人。据了解,开学季,胶州市食药监局对学校食堂及周边食品安全进行专项整治,12个基层食药所工作人员全体出动,邀请部门家长进行监督,并联合第三方检测机构进行抽检。将对全市所有中小学、幼儿园等300多家学校食堂进行检查。

邀请市民参与,听取意见

2月14日上午9时30分许,胶州市食药监局工作人员澳门路一家幼儿园内,开始对幼儿园食堂进行检查。部门学生家长以及第三方检测机构也一同参与。
在食堂门口,所有人员依次戴上头套、口罩和穿好鞋套之后,经过“全副武装”后才能进入。食堂面积不大,但各功能分区明确,进入操作间,食堂工作人员身穿工作服、围裙,头戴工作帽正在各自忙碌着,各类面食、蔬菜和肉类按规定放置在不同的位置。生、熟食案板分开,各项工具也都整齐地码放在一边。
“食堂的环境特别干净,食品花样也多,孩子喜欢吃幼儿园的饭,今天第一次看这里的环境及师傅们的操作过程,我觉得挺放心的。”参与食药监局检查过程的一名学生家长笑着说。

邀请第三方检测机构抽样检查

在胶州市实验初中餐厅门口处,胶州市食药监局工作人员详细翻阅了学校食堂食材进货台账、油脂、泔水处理记录等若干材料。
在幼儿园及实验初中,市食药监局工作人员都重点对学校食堂操作间、消毒间、备餐间、面点间、食堂仓库等硬件设施和卫生情况等环节进行了详细检查,查验了原料采购索证索票、进货查验登记记录、食品留样、食品加工过程以及加工食品容器是否进行区分等。
第三方检测机构依次抽取了大米、白菜、芹菜等食材进行封袋,带回实验室进行检验。据了解,检验结果将在市食药监局网站进行公示。

检查覆盖全市学校及托幼机构食堂

据胶州市食药监局工作人员介绍,此次专项整治,胶州12个街道、镇办基层食药所全体出动,并委托第三方检测机构对全市学校及托幼机构食堂进行监督性抽检。
“抽检做到两个覆盖:一是覆盖全市所有的学校及托幼机构食堂,也就是对设有食堂的学校及托幼机构全部进行抽检；二是覆盖所有的食品品种,对学生使用的面制品、肉类、蔬菜、饮用水等全部进行抽检。抽检情况,市食药监局将在政府网站进行公示,对检测不合格的,将依法进行处置。”胶州市食药监局食品经营监管科科长李传峰说。
此外,在日常监管中,胶州市食药监局也将不定期地对学校及托幼机构食堂进行督导检查和“双随机”检查,切实保障全市学生的饮食安全。