本报讯(记者 陈金路 谢榕 通讯员 李兆敏)12月8日，聊城晚报记者从市食药监局了解到，为落实食品生产企业质量安全主体责任，提高企业质量安全意识，聊城市局明确全市800多家食品生产企业关键控制环节，建立质量安全关键控制环节警示制度，通过警示提醒，防控生产企业质量安全风险，从源头上防控食品安全隐患。

　　据介绍，建立质量安全警示制度，将食品生产企业的原辅材料验收、生产加工过程关键控制点、食品添加剂使用和出厂检验等对质量安全起重要影响作用的环节作为质量安全关键控制环节，通过悬挂警示牌和作业指导书的形式，对该岗位的工作人员进行警示和指导，起到时刻提醒的作用，增加风险防范意识。

　　确定全市食品生产企业的质量安全控制环节，悬挂警示牌进行警示，悬挂符合岗位特点和工艺要求的操作控制程序或作业指导书。操作控制程序或作业指导书的内容由各企业根据实际生产工艺自行制定。本次警示制度纳入重点的关键环节包括：原辅材料验收、生产加工过程关键控制点、食品添加剂使用和出厂检验等4个环节。

　　原辅料控制环节重点警示查验供货者资质、不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，并建立进货查验记录制度。

　　加工过程关键控制点环节重点警示企业严格按照生产工艺要求，对关键控制点及相应参数做出标识，并制定科学严谨、可操作性强的操作程序或作业指导书。

　　食品添加剂使用环节重点警示企业严格按照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定，明确食品添加剂使用范围和使用限量，并在醒目位置进行公示，确保食品添加剂的使用得到有效控制。

　　出厂检验环节重点警示企业按照食品安全标准、按照食品生产许可审查细则所规定的产品出厂检验项目对所生产的产品进行出厂检验，检验合格后方可出厂或销售。

　　聊城市食品药品监督管理局制定了详细的实施方案，统一制作4000份警示标语牌，推动警示制度落到实处。建立质量安全关键控制环节警示制度从9月开始，目前已接近尾声，即将进入对各食品生产企业完成情况抽查阶段。（聊城新闻网）