俗话说，立秋种白菜。昨天，记者从市农委了解到，每年我市各地都有种植大白菜的传统，区域主要分布在胶州、黄岛、平度和即墨这四地，品种以秋白菜为主。据悉，今年我市秋白菜种植面积和往年差不多，预计在20万亩左右，现已全部进入播种季，下周有望播种完毕。

　　大白菜进入播种季

　　胶州一直以来都是我市大白菜主产区，昨天，记者来到胶州三里河街道三里河村看到，起垄、点种、施肥……菜农们正在地里忙着种植大白菜，不远处，路旁田间地头里也是一片繁忙景象。“这不，立秋已经好几天了，前几天还下了一点雨，正好种白菜，再不种就晚了。”听到记者询问，正忙碌着为菜种浇水的59岁菜农杨正刚解释起来。记者又先后来到胶州胶西镇、胶莱镇，沿途农田里随处可见播种大白菜的菜农。

　　记者昨从市农委获悉，大白菜一般立秋后开始种植，我市大白菜种植区域主要分布在胶州、黄岛、平度和即墨这四地，从他们掌握的情况来看，目前全市已经全部进入大白菜播种季。

　　岛城主要种“胶白”

　　我市种植大白菜的历史最早可追溯到唐代，至今已有一千多年的种植历史，当初品种主要以“胶白”和“城阳青”为主。而今，农技部门不断培育，将原胶州大叶、二叶和小叶及城阳青品种进行提存复壮，先后有了胶蔬秋季王、87-114、新改良青杂3号、靓冠、中茂、胶白一号、胶白五号、胶白六号、胶白七号、胶白八号这10个秋白菜主要品种。

　　“这些品种都是咱们本地自身研发品种，主要特点就是抗病、丰产和耐储藏，总体差别不是太大，品质上‘胶白’、87-114和新改良青杂3号好一些，所以在咱们岛城各地还是以种植这三个品种为主。 ”市农委农业专家说，在这三个品种中，尤以“胶白”系列品种抗病能力更胜一筹，所以菜农们大都选择种植“胶白”。

　　20万亩下周播种完毕

　　记者昨从市农委获悉，大白菜刚开始播种，虽然具体数据还没统计上来，但估计也和往年种植面积差不多。以往种植数据显示，胶州每年大白菜种植面积保持在6万亩以上，主要分布在当地胶莱、胶西、里岔、李哥庄四镇；黄岛7万亩，主要在大场、泊里、海青这三镇；平度4万亩则分布在南村、仁兆和古岘三镇；即墨3万亩主要以西部移风店镇、普东两地为主，其他县市则是零散种植。预计今年我市大白菜种植面积仍保持在20万亩以上。

　　出苗后做好降温通风

　　“前年种上白菜后，有一段高温高湿的‘桑拿天’，这让当时我市一些地方白菜苗损失不少，今年天气更加炎热，预计情况会很严峻，所以保护菜苗生长迫在眉睫。”胶州市大白菜研究所所长荆世新说，每年立秋后，也是“秋老虎”发威之际，炎热天气还会持续一段时间，而白菜苗前期生长好坏，直接关乎白菜总体产量和品质，他提醒菜农，未及时播种，要抓紧农时抢种，以免耽误时节；在出苗后，还要做好降温通风处理，以免死苗造成不必要减产。一旦出现死苗状况，要及时补苗，补苗时间最好选择清晨和下午。

　　今年白菜价有望抬升

　　根据市农委调查，这几年大白菜价格一直不是太好，究其原因，主要是我市白菜市场一直处于“多地割据”的局面，其中，以青岛郊区、河北、东北一带白菜为主，每年11月底是大白菜集中上市时间，这容易造成菜量供大于求，致使价格偏低。其次，现今随着蔬菜品种增多，让人们有了更多可选择性。再就是大白菜产地增加种植面积，这也是造成大白菜价格低迷的原因。不过，按照往年上市情况，通常是过了集中供应期，价格上都会有所上调。

　　今年大白菜市场行情如何？记者从市农委了解到，通过目前掌握的情况来看，今年省内肥城、潍坊、枣庄和青州一些大白菜主产地种植面积有所减少，预计今年在大白菜上市初期，其价格会比去年同期有所增高。

　　另外，近年来，受市场波动影响，大白菜市场行情一直低迷。在这种情况影响下，我市大白菜主产区大白菜种植面积都有所下滑。在这些产区当中，胶州大白菜因特有的地理环境，一直以品质优良而著称，所以受影响不大，在种植面积上也一直未“缩水”。在销售上，胶州大白菜不但价高，且一直不愁卖。其礼品大白菜每年都是定价销售，今年仍将实行，简装版供货最低价每棵10元，最高价每棵20元；精装版供货最低价每箱30元，最高价每箱60元。

　　调查

　　河北白菜岛城占先机

　　昨天，记者了解到，现在这个季节，我市市场上大白菜以夏白菜品种为主，产地主要来自河北张家口和我市当地少量早熟品种，其中河北白菜占有很大份额。

　　“夏白菜非常容易遭到病虫害的侵袭，加上种植成本过高，口感上也不行，所以在我市种植面积相对较少，这就给了河北张家口地区白菜可乘之机。 ”荆世新说，河北张家口地区属于高原气候，那里海拔高，温差也较大，非常适合种植白菜，一年他们只种植一季白菜，每年6月份就开始大范围种植，种植品种为两个月早熟品种。在早先几年，他们的种植面积也曾缩小了很多。后来，每年夏季，看到北方地区对大白菜仍有需求，他们便抓住这个青黄不接节点，到8月份正好上市补缺。

　　据悉，从近几年的情况看，仅我市当地白菜销售基本上处于供大于求的局面，受运输成本的限制，只是在秋白菜大量上市前，外地白菜才会利用这个空档 “乘虚而入”，等到小雪前后，本地白菜将成为有力“霸主”。

　　延伸

　　秋季大白菜最好吃

　　昨天，胶州市大白菜研究所所长荆世新告诉记者，大白菜是我国最具代表性的特产蔬菜之一，味道鲜美、营养丰富而又价格便宜。据测定，大白菜中富含钙、铁、维生素等营养成分，钙含量比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍；维生素C含量比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素，比黄瓜高1.8倍，故有“蔬菜之王”之称。

　　据介绍，大白菜从大类上划分，有三大品种，分别是春白菜、夏白菜和秋白菜。我市则主要以秋大白菜为主，从种植到收获时间大都在100天左右，每年11月中下旬大白菜就可上市。

　　那么这些品种的白菜适合怎么吃？ “这三种大白菜，按季节上市，品质也有很大不同。 ”荆世新说，春白菜在大棚种植，通常选择耐寒品种，那时气温较低，生长期一般是65天左右，品质上水分大，适合做汤。夏天种植的夏白菜，则选择耐热品种，因气温高，其生长期更短，通常只有55天，品质虽清脆，但口感最差，只适合做泡菜。而秋白菜生长期一般在85天左右，小雪前后出菜，因其生长期长，品质也最佳，无论是生吃、炒、炖或做汤味道都很鲜美。

　　本版撰稿摄影 记者 牟成梓