数日的连续高温，让很多临沂市民都不敢进厨房做饭，因为在厨房一小会，就会热得大汗淋漓。对于25岁的厨师刘月帅来说，夏天的到来，让他不可避免地在厨房里“蒸桑拿”，在高温天和高温灶炉的双重高温考验下，厨师成了夏天最“热”的一个职业之一。

　　每天5点就起床给消防员备早点

　　26日早晨5点，刘月帅就要起床，骑10多分钟的电动车，来到临沂消防大队特勤中队。换上厨师服、洗干净手，刘月帅就来到后厨开始择菜、洗菜、顺菜，接着热锅、下菜、翻锅、装盘。看似简单的流程，但在夏天这样的季节，炉火旁的这份辛苦，或许只有刘月帅才能体会。

　　每天，刘月帅要负责特勤中队50多名消防员的吃饭问题。早餐四菜一汤，午餐六菜一汤，晚餐六菜一汤。仅仅是一顿早餐，刘月帅就要在厨房忙活将近两个多小时。有时候为了节约时间，他要在前一天晚上，提前顺好第二天要用的菜。

　　“今天的早餐是葱花炒鸡蛋，炒三丝，爆炒甘蓝、肉丝白菜和小米粥。”刘月帅说，肉丝和咸菜都是前一天晚上提前准备，然后放在冰箱里的。否则，早晨他要来得更早些，才能让消防员在7点准时吃上早餐。

　　中午忙活3道高温菜 厨师服都能拧出汗

　　等消防员吃完早餐，刘月帅稍微休息一下，9点左右，就又要开始为午餐准备食材。“炸小鱼、辣椒炒肉这些都需要提前准备好。”刘月帅说，中午做炒鸡，这道菜是消防员最喜欢的，每隔几天，他们就吆喝着想吃。

　　午餐12点，为了能让消防员准时吃到午餐，刘月帅一人在后厨忙个不停。连续近3个小时待在后厨，刘月帅早已经汗流浃背，浑身都是汗。“做一顿饭，厨师服都能拧出汗。”刘月帅说。

　　忙完午餐，刘月帅有两个小时的休息时间。趁着午休时间，刘月帅又骑着电动车回家了。

　　“回家得好好洗洗澡，要不就没法见人了，身上的味太大了。”刘月帅说，自己平时的时间很有限，每周只有一天轮休，其它时间就是在后厨，也就晚上还能有几个小时的时间陪陪家人和孩子。

　　一个中午，刘月帅要忙活3道高温菜，汗水混合着滚滚油烟，浑身上下除了粘糊糊之外，还油滋滋的，非常难受。炉火的长时间炙烤和一直翻锅的强体力劳动，再加上高温环境，衣服黏在身上很不舒服。

　　炉火旁温度达50度 一天要待7个多小时

　　下午4点，刘月帅又来到中队后厨，开始着手准备晚餐了。鲤鱼改刀，配料蒜薹切段，葱姜蒜准备充足，调制干炸芸豆的鸡蛋糊……这些准备工作做完，时间已经过去了40分钟了。

　　刘月帅告诉记者，这些前期工作还是挺简单的，但到了炸制阶段，炉火旁的温度得四五十度，一靠近，汗水就顺着脸颊往下淌。

　　算下来，一天时间里，刘月帅在后厨的时间要7个多小时。记者在采访过程中感受到，即使还没有开始制作菜肴，后厨的室内温度也要在30多度，要是打开炉火，温度会上升到将近40度，而站在炉火旁忙碌的刘月帅，要面对的是将近50度的高温。“做完一顿饭，站在炉火旁也得将近一个小时。”

　　面对如此“煎熬”的工作，刘月帅只是笑笑，他告诉记者，去年平邑石膏矿坍塌，刘月帅被安排到事发现场做饭。“一天给100多口子人做饭，大锅都得20多斤重。”刘月帅说，那时候天冷，自己都能克服，相对现在在后厨的工作，条件已经很不错了。