过去几年时间，餐饮行业经历了普遍的价格上涨，其中各种成本的增加是主要原因，而房租的上涨助推作用更明显。对于一家快餐店来说，如果是家庭经营而且不要店面，比如路边摊，需要承担的只有物料价格的上涨；如果是家庭式经营的店铺，比如兰州拉面，那么可以抵消人力成本的增加；如果规模稍大一些，比如快餐连锁店，肉菜蛋价的上涨、房租上涨、人力成本上涨几乎都要一齐承受，所以在市中心能吃到的最便宜的午餐，就是路边摊和兰州拉面，虽然就餐体验、饭菜口味和营养没有快餐店那么好。

　　消费者虽然花在吃饭上的支出在增加，但也有了更多的选择，现在越来越多的菜品被快餐化。如果留意街边，不难发现韩式快餐、陕式快餐等等变得很流行，消费者不必消极承受午餐价格上涨带来的后果，而是得到了更好的消费体验。从这个意义上说，要花10元钱以上吃一顿午餐，算不上消费痛点。

　　但换个角度看，10元以下的午餐就真的应该绝迹，成为低收入群体的一个消费痛点吗？对这部分人来说，能吃饱、味道不差是基本要求。除了快餐店的包子馅饼、兰州拉面，还有流动小吃摊能提供这样的午餐。对于后者，如果政府部门能给予一些宽容，进行合理的管理，让这些从业人员也有立足之地，那么拥有低成本优势的他们，供应一份物美价廉的午餐应该不是难事。（任志方）