在济南一般的职工餐厅，素菜5-6元/份，米饭1-2元/份，馒头0 . 5-0 . 8元/个。一般的成年人，如果要最低“配置”的一份素菜加两个馒头，勉强能应付温饱，消费可以控制在10元以内。

　　但这并非所有人的选择，外出就餐仍是不少市民的无奈之举。如果兜里只有10块钱，又要怎样规划自己的午餐呢？记者在济南、青岛、济宁、菏泽四个城市进行了调查。

　　齐鲁晚报见习记者 郭立伟

　　记者 赵波 周千清 孟杰

　　市中心快餐店10元午餐难觅踪影

　　在济南历山路与和平路交叉口的奥特莱斯购物广场，已经算作济南中心位置。该处负一层的美食街，是附近上班族午餐时间密集的地方。记者调查发现，上班族在此处吃饭，10块钱很难饱腹。

　　在超意兴快餐店，最便宜的凉菜也要六七块钱，橄榄形的小白盘，“容量最多是以前的一半！”最低的套餐配置也要15块钱左右。“我记得四五年前20块钱两个人能吃个饱，两份菜两份粥两个馒头，菜分也足。”

　　在附近小区居住的市民感慨道。在山东大学中心校区北门的三点把子肉，最低套餐配置是13元，包括一份米饭、一根火腿、一份豆腐和两份素菜。如果去掉火腿和豆腐，价位在10元左右，但老板说：“这样小伙子根本吃不饱，13元的套餐一般都是小姑娘选，小伙子不要火腿和豆腐也得来一块把子肉。”

　　在青岛市南区漳州路上班的张女士说，她每个月平均上20天班，午餐费算下来至少要450块钱，即便花这些钱，经常吃的都是像排骨米饭、黄焖鸡米饭、馄饨、面条等类似的普通午餐。“要是想花10块钱还能吃饱的话，恐怕只能吃包子、馅饼这样的非正式午餐了。”

　　“十块钱只能吃半饱。”菏泽一家公司的职员小董说，“中午我和同事在火车站西边一家新开的面馆吃饭，一份面8块，一个肉夹馍7块，一顿简单的中午饭需要15元钱。”小董说，为了解决午饭问题，单位附近的餐馆、小吃，她基本吃了个遍，说起10块钱能吃饱的午饭，她还真的很少遇到。

　　在济宁城区洸河路一家互联网公司做文员的小陈，午餐多选择在公司楼下的食堂吃。“一荤一素一碗米饭一个汤，花费共计12元左右。”食堂菜品不丰富，总有吃腻的时候，而出去到快餐店，如果吃得好点，“红烧茄子8元，豆角炒肉8元，南瓜饮5元，米饭两元，一顿饭能花到23元。”

　　10元以下午餐成普通打工者最爱

　　不过，在济南、青岛这样的二线城市，想用10元钱在市中心位置吃一顿饱饭并非没有可能。

　　济南泺源大街的一家拉面馆，三年来，最便宜的牛肉拉面从8元涨到9元，和该店的刀削面一起，成为仅有的两种10元可以消费的午餐，其他面类也都涨了1-2元不等。市民小江说：“面还是那些面，肉却少了几块。”

　　在青岛，市中心最便宜的也是兰州拉面，虽然现在价格涨了不少，在如东路的一家兰州拉面馆，最普通的大碗牛肉拉面价格是9元，小碗是8元。在新贵都的农贸市场旁，一家兰州牛肉拉面价格算是最优惠的了，普通大碗牛肉拉面8元，小碗7元。

　　济宁城区太东市场附近的一条小吃街，服务对象是周围的众多打工者。在附近一家两层商铺做粉刷匠的李晓霞（化名）的午餐菜单里，花费标准从5元到8元不等，10元则是其不想越过的红线，尽管现在一个月他们每人都会有将近4000元的收入。

　　在“小食堂”转了一圈，李晓霞进了一家刀削面店，其他两位工友则每人点了一份7元的素炒面。6元一碗的刀削面在李晓霞看来已经是很满意的午餐了，“有汤有水，刀削面还撑时候。”那么在市中心以外地段的情况如何呢？

　　在济南龙鼎大道南段靠近龙洞的市郊，分布着很多建筑工地，却鲜有正规的餐馆。锦屏家园内部的龙锦大市场，把子肉、米线、鸡公煲等快餐小店密密麻麻，人均消费水平较低。对透支巨大体力的建筑工人来说，午餐是补充能量的重要一餐，10块钱对他们来说根本吃不饱。

　　大市场内的老济南把子肉，因为有米有菜有肉有蛋，种类齐全，一般都是建筑工人的第一选择。陈师傅是附近工地的常客。“中午一份素菜6块，有肉的菜是8块，一般不舍得吃，米饭一份一块五，我一般得吃两份米饭、一份半素菜。”这样一算，陈师傅的最低花费就是12块钱，这还是极罕见的情况，“大多数时候，都是大家一起出来吃，再点几瓶啤酒，AA制，人均15—20块钱之间。”

　　而在菏泽，如果降低要求，10元钱以下是可以吃饱饭的，不过只能选路边摊。干家装行业的臧电宽说，他的中午饭7元钱就“完美”解决了，“有蛋、有肉、有豆、有青菜还有面。”他说，华英路的一家面摊是他常去的地方，点上一份3元钱的面，再要几块肉一个鸡蛋还有豆腐皮，一共7块钱的花费，他吃得很饱。

　　涨价或者减菜量二者必选其一

　　臧电宽7元钱就吃饱的地方，就是魏祥雨的卤面摊。“华英路这条路还没修的时候我就在这干了，已经干了20多年了。”魏祥雨说，开始卖卤面条的时候，他就卖两块钱一份，这么多年过去了，他还卖这样的价格，“不同的是现在的碗没以前大，但是两块钱一份面也吃得饱。”

　　坚持价格不变，魏祥雨说一方面是为了维护现有客户群，另一方面是他一直摆摊卖面，所以没有房租、额外人工费用的支出，成本也就比较低。

　　对于那些要交房租的饭馆来说，涨价几乎是唯一的选择。“即便是价格上涨了，但我们赚的钱越来越少了，因为利润率下来了，这不仅跟物价上涨、房租上涨有关，也跟人工成本有很大关系。”经营手擀面的老板李先生说，他的店一共18个平方，一年的租金是7万元，每年房租都会上浮3%，此外还经常缺人手，他们不得不常年在门口张贴招聘广告，但用工成本大幅上涨了，“以前招一个年轻的服务员一个月两千多管吃住就行，现在招一个服务员的成本是每个月4000元左右，这样还不好招人，很多年轻的嫌累，干不住。”

　　不过，一般的快餐店对“涨价”非常谨慎。“对吃饭的人来说，一旦涨价就去别家吃了。”济南一家快餐店的店员表示。这种情况下，很多快餐店一般都选择便宜的菜类替代品来应对，想方设法考虑菜品配置，甚至会考虑对菜量进行“瘦身”。“把子肉可能切得小一点，菜量少一点，但不能太过分。”

　　据了解，一般快餐店的涨价周期最快是一年或两年，涨幅也不会很明显，每份菜涨幅在1-2元，但点菜多了效果就看出来了，与五年前相比，一份简易午餐，涨幅在5—10元。