济南历山路大润发超市内，卖猪肉的肉品柜台前，市民在询问价格。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 朱洪蕾 摄

　　随着天气的转暖,蔬菜价格下来了,但是猪肉价格却仍在保持高位运行。专家分析,疫情、寒潮、饲料价格等多重因素的叠加导致了猪肉价格的上涨,但其中最主要的原因还是生猪存栏量在持续下降,国内生猪市场偏紧,“猪周期”在作祟。业内人士认为,除了储备猪肉、给生猪上保险之外,还应该将养猪与互联网结合起来,最终要依靠“猪联网”才能破解“猪周期”。

　　猪肉价格同比涨了四成

　　国家统计局山东调查总队的孙亮介绍,目前,猪肉价格持续高位运行,猪肉价格同比上涨40.9%,涨幅较上月扩大4.7个百分点,环比上涨3.4%。

　　山东省畜牧兽医局信息中心数据显示,第18周(5.2-5.8日),我省生猪价格继续上行,突破10元关口,再创历史新高。本周,我省生猪价格为20.24元/公斤,同比上涨了49.15%,环比回升1.61%；猪肉价格为31.84元/公斤,环比上升1.99%,同比升高41.64%；猪粮比价为12.27:1,同比增加107.91%,环比升高0.38%,受玉米价格低位徘徊影响,生猪养殖效益趋向高位,现在一头育肥猪利润一般超过600元,超过2007-2008年最好时期。

　　不仅仅是生猪价格,仔猪价格延续惯性仍在上涨,目前价格为43.94元/公斤,继续突破2008年以来仔猪价格新高,环比升高1.31%,同比上升106.29%,其中最高价已经达到71元/公斤。

　　山东省畜牧兽医院高级畜牧师李守远介绍,目前来看,导致当前生猪行情走火的主要原因是母猪存栏量减少,产能不足。据他称,未来几个月,存栏量会有升高,但总体变化不大,因为在1、2月份的时候,受到低温影响,仔猪成活率低,按照猪的生长时间5到6个月的时间来算,今后几个月份猪的存栏量可能还不多。

　　4月上旬,国家发改委发文称,按照生猪养殖周期和市场供求规律,预计9月以后供求关系趋于宽松,明年春节后可能进入新一轮调整阶段。

　　“宁愿少赚点,也不能赔惨了”

　　猪肉供应丰富,价格平衡甚至下跌,导致猪贱伤农,养殖户因此缩减存栏量。存栏量的减少又导致猪肉价格暴涨,进而农民养猪利润增加,养猪积极性提高,又使猪肉价格得到平抑,生猪供应开始减少,猪肉价格暴涨。这种猪肉价格暴涨暴跌的循环就是所谓的“猪周期”。自2003年以来,我国经历了三轮猪周期。养殖户都知道,养猪赚还是赔不能按年来算,得按一个周期算,一个周期三年左右,赔两年、赚一年。

　　淄博临淄庆昌养猪专业合作社负责人田庆昌已经养了20多年的猪,也经历过数次“猪周期”,但是在今年猪肉价格上涨的形势下,他和社员却不敢大规模补栏了。

　　田庆昌介绍,合作社有669户村民,产能最大的时候,有20万头猪,在整个淄博地区都名列前茅。现在,连着赔了4年,有200多户坚持不住,已经不养猪了,坚持住的400多户,也都压缩规模,缩小了有一半。

　　今年猪肉价格走高,合作社的养殖户也有补栏的,但是规模相对较小,没有敢大规模补栏的,因为谁也不知道明年到底是个什么情况,宁愿少赚点,也不能赔惨了。

　　田庆昌说,现在仔猪的价格已经很高,如果猪肉能一直保持高价的话,买进仔猪是合适的,就是怕到了年底或者明年,猪肉价格又下来了,“可以贵买贵卖,但是不能贵买贱卖”。而且他注意到国外的猪肉也进入了中国市场,担心像玉米那样受到冲击。

　　“要解决高价格,关键得看供求关系”

　　猪肉价格太低会伤害养猪农户,价格太高又会加重消费者的经济负担。这种暴涨暴跌的“猪周期”到底该如何破解?

　　据了解,为增强养殖户抵御市场价格风险能力,促进农民增产增收和价格稳定,2015年底开始,山东省物价局等五部门联合推动生猪目标价格保险保费补贴试点工作。生猪目标价格保险是以生猪为保险标的、以猪粮比价为保险责任的保险,每个保险周期为12个月。在保险期间,当猪粮比价年度平均值低于5.8:1时,视为保险事故发生,保险机构按照保险合同约定启动理赔程序,负责赔偿。

　　另外,为平抑猪肉价格,国家会在恰当的时候局部收储和市场投放储备肉。最近一段时间,面对高涨的猪肉价格,全国各地开启了储备肉投放,但投放量很少,对供求关系影响极小,甚至可以忽略不计。专家表示,投放储备肉只是应急之策,解决猪肉价格居高不下,关键还是看供需关系。

　　大北农常务副总裁薛素文表示,应该通过“猪联网”把众多小的养殖户连成一片,变万家猪场为一家猪场。大猪场竞争力大、利润高,但是很多小的猪场,管理经验比较弱,把小猪场连在一起,数据共享,生产资料也可以集中购买,甚至可以团购。还可以通过数据的采集,告诉农户什么时候可以配种,什么时候可以补栏,什么时候可以出栏。这样的话,可以提高他们整体的生产效率。

　　进口猪肉大增仍难降低肉价

　　国内猪肉价格维持高位运行,不仅一些养殖户想要补栏,国外的猪肉也来凑热闹,但是因为进口量仍比较少,无法对国内猪肉价格产生多大影响。

　　据青岛海关统计,今年一季度,山东口岸累计进口猪肉3.5万吨,比去年同期(下同)增加2.1倍；价值4.1亿元人民币,增长1.1倍；进口均价为每千克11.9元,下跌31.4%。3月份,山东口岸进口猪肉1.7万吨,增加6.8倍,创历史新高；价值1.9亿元,增长4.5倍；进口均价为每千克11.2元,下跌29.1%。

　　与国内生猪一公斤20多块钱相比,国外一公斤还不到12元,便宜很多,青岛海关数据显示,月度进口量猛增,进口均价持续低位运行。去年10月份起山东口岸猪肉月度进口量逐月递增,12月份突破8000吨并一直保持高位运行,春节旺季过后3月份不降反增,当月进口量猛增至1.7万吨,创历史新高；价格方面,月度进口均价自2015年4月份以来呈现低位波动,3月份进口均价环比下跌11.9%。

　　青岛海关数据显示,从来源地看,美国和欧盟为主要进口来源地。一季度,山东口岸自美国进口猪肉2.3万吨,增加2.2倍,占67.4%；自欧盟进口猪肉1万吨,增加1.8倍,占30%。

　　据了解,国内企业进口猪肉的程序并不简单,需要取得资格证,以及在商检海关备案,在此基础上再向出入境检验检疫局报检,向海关报关。而外商投资的企业更容易打通交易渠道。

　　农业部数据显示,今年一季度,猪肉进口量达28.6万吨,同比增长90.3%；2015年全年,猪肉进口量为77.8万吨,同比增长37.8%,与之形成对比的是,在一季度,我国猪肉产量为1466万吨,也就是说,同期的进口量仅为国内产量的2%左右。

　　(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张亚楠 朱洪蕾）