随着夏天临近，吃烧烤的人多了起来。日前，济南市城管局发布消息称将进一步加快17处烧烤大院建设进度，让烧烤亲民不扰民。据了解，烧烤城、烧烤大院建设多年前就曾开展，但出于种种原因却难敌烧烤摊。

　　新建烧烤大院中最早的下月就能开业

　　日前，齐鲁晚报记者从济南市城管局获悉，济南将进一步加快17处烧烤大院建设进度，实现对烧烤行业的有效规范和合理疏导，对完成任务的区和街道办事处给予经费补助和政策支持。据了解，建设17处烧烤大院(烧烤街)是今年年初济南市城管局公布的为民实事“十大任务”之一。按照当时的相关说法，城管部门将会同食药、环保、工商等部门制定烧烤业地方标准，把居民小区、没有排油烟道的商住楼、广场、绿地划定为禁烤区，推行无烟烧烤炉具，使用无烟木炭。

　　21日济南市天桥区召开的露天烧烤整治工作会议称，今年天桥将建设9处烧烤大院。以清河北路烧烤大院为例，根据规划设计，这里将有一栋2层建筑，主要功能为烧烤城，配备近300个车位。25日，记者在9处烧烤大院之一的北关大赵庄71号楼后院看到，这里大约能同时容纳100多张方桌，可供四五百人同时就餐。相关工作人员称，这里将进行一系列改建，成为完全合乎标准的烧烤大院。

　　而在这些烧烤大院中，最快的今年5月中旬就能开始营业。知情人士透露，其他各区烧烤大院也在推进当中。

　　12年前就说要建一直也未能实现

　　事实上，建烧烤城或烧烤大院的主要目的都在于让烧烤摊退路进厅，而这也并非今年的新做法。但从之前的经验看，烧烤城想要真正将烧烤摊取而代之并不容易。

　　早在2004年，济 南就曾尝试建立烧烤城，但因为种种原因并未实现。根据此前报道，当时相关负责人表示有的区根本没有拿出成熟方案，有的则由于远离市区生意冷清，只得作罢。据知情人士透露，场地、资金投入、选址，以及每个区要建多少个烧烤城等，都是烧烤城开建前的拦路虎。

　　以选址来说，建立烧烤城或者烧烤大院的初衷是为了能让在此经营的烧烤摊，或者比较成规模、或者三五家聚集在一起，便于统一规范管理。但集中了也就意味着烧烤摊对周围的影响也集中了。“从公安到消防都有意见。”该人士表示。

　　对周边的人来说，大家都希望近处能有个成规模的烧烤大院，但因为烧烤摊客流量、营业时间、对环境影响等问题，谁都不愿意烧烤大院开到自己家门口。但这个“不远不近”的距离把握起来却是难上加难，因此很多烧烤城在选址时就以失败告终。

　　客人不愿挪步进厅遇不少阻力

　　资金方面同样面临着难题。烧烤退路进厅，涉及对“占道经营”的整治。济南在这方面采取“以奖代补”的形式，对开展工作成效明显的街道办事处给予资金补助。也就是说，在建设烧烤大院这个问题上，资金的到来有些滞后，这也让很多人改建的积极性不高。

　　2009年，为迎接全运会召开，槐荫区在西市场附近筹建一处大型室内烧烤城。烧烤城建成后，这一带“一九烧烤街”的17家烧烤摊全被要求退到室内经营。最初这里也曾被寄予厚望，但好景不长，以停业告终，而且经过此事，烧烤街名气也大减。

　　对业户来说，本来好好的生意，也因为搬到烧烤城里受到影响。经营一家烧烤摊的赵先生说，包括他在内的很多摊主都担心，进了烧烤城以后客人不愿意“多迈那一步”，影响收入。而且退路进厅后，房租等经营成本也肯定会上升。所有这些都成了烧烤城或烧烤大院难以开建和经营的原因。

　　除了这些，有些食客甚至也成了“进厅”的阻力。“有的食客不理解，跟着起哄。”一名城管执法人员说，查处烧烤摊时常会遇到一些食客阻挠执法。

　　“要尊重习惯，更要合理疏导”

　　“就喜欢坐着小马扎，大口吃串喝扎啤，那叫一个爽。”济南市民李立说，像他一样的市民还有不少，他们钟情的正是烧烤摊自由喧嚣的环境。李立觉得，烧烤味道好像都差不多，在什么地方吃就有什么样的心情，而路边摊让人无拘无束，吃得放松。

　　“有钱人喜欢撸串，讲的是朋友私下间的情义;普通市民喜欢撸串，讲的是经济实惠。它里面有浓浓的人情味。”济南市民俗旅游协会常务副会长刘学斌称，撸串所代表的是一种新兴市井文化，更是泉城人民热情好客的方式。

　　山东大学哲学与社会发展学院教授马广海说，烧烤之所以能红火20多年，跟济南人豪爽的性格特点不无关系。但露天烧烤确实也存在不少负面问题，尤其是会造成环境污染，侵害了其他人的权利。“这也是一种饮食消费习惯，应该尊重，但更应该合理疏导。”

　　“既要放松的消费环境，又不能以牺牲环境为代价，相关部门应该制定更详细的整治措施，或者开辟专门的场所，安装油烟净化装置集中管理。”整治露天烧烤，如何在惬意和环保方面达成和谐,市民充满期待。