原标题：甜蜜陷阱 一不小心就踩中

红糖是不少女性日常保健的常用品，喝红糖水能缓解腹痛，驱寒气，还可以活血……说起红糖的保健功效，很多人可以讲得头头是道。然而最近央视3·15晚会中提到——赤砂糖不是真正的红糖，引起一片哗然。没想到红糖还有“山寨产品”？有什么区别？营养功效一样吗？看看记者的调查和专家的分析吧。

市场 超市红糖多是赤砂糖

在今年央视播出的3·15晚会“消费在阳光下”中有一项理性消费指数测试，其中列出了不少生活中常听到的消费传言，例如“柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗”“儿童酱油适合儿童吗”等等，其答案都是否定的。而“赤砂糖就是真正的红糖吗”的答案也是否定的，这令不少人大吃一惊。

可能很多消费者对赤砂糖这个名字并不是很熟悉，但如果你在超市的货架上拿起一包五六块钱的“红糖”，看看后面的配料表，会发现上面赫然写着“赤砂糖”三个字。记者走访中山路的几家超市发现，货架上的姜汁红糖等各式红糖价格基本在五六元到十几元一袋，而配料表里的主要成分都写着“赤砂糖”。

在购物网上，一家卖益母红糖的店里，记者看到其对益母红糖的说明中提到，赤砂糖就是红糖，符合国家卫生要求许可的红糖，统称为赤砂糖，并称赤砂糖的主要成分是蔗糖，并含有一定量的维生素和丰富的铁质、胡萝卜素、烟酸等微量物质。

解读 赤砂糖比红糖纯度高

那么赤砂糖是不是就是红糖呢？网上对这个问题的回答众说纷纭。按照3·15晚会给出的答案，这两者显然是不一样的。记者查询了GB9289—2010《制糖工业术语》，其中对各种糖给出了定义。例如赤砂糖是指棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。而红糖指的是分析甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或者黄褐色的糖。《制糖工业术语》同时解释了分蜜的意思：用离心机将糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶体分离，获得结晶糖的过程，也就是指把熬煮后糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开。

从国标给出的定义可以看出，赤砂糖和红糖是两种不同的概念：红糖是未经分蜜处理的糖，而赤砂糖则经过分蜜处理，纯度较高。 “红糖正是因为没有经过分蜜，所以保留了甘蔗的天然营养成分，包括蛋白质、矿物质、维生素和酚类物质等。 ”科普网站果壳网网友“有糖”指出。

分析 红糖含甘蔗汁矿物质

红糖和赤砂糖制作方式不同，其营养成分和应用途径也不同。新浪微博营养科普作者赵之德在一篇文章中指出，红糖因为没有经过过多的精炼提纯加工，所以保留了更多甘蔗汁，红糖的主要成分是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖。而因为红糖保留了甘蔗汁中的矿物质成分，因此它被更多用于保健品，尤其是女性保健，在购物网上可以看见，搜索“红糖”，出来最多的宣传语就是补血、养颜等，价格也比赤砂糖高很多，基本在四五十元到一百多元一斤。

“有糖”则指出，真正的红糖并不是优质的厨房调味料和工业食品配料。这导致红糖需求量也较小，因此价格也偏高。不少制糖厂家则将赤砂糖冒充红糖入驻超市，以低廉的价格吸引消费者。而事实上，赤砂糖纯度很高，成分除了糖，基本没有很多营养成分，因此最常用的地方其实是烘焙和烹饪，用来给食物上色调味。

提醒 是真红糖也不宜多吃

分清赤砂糖和红糖后，不少女性可能会搜索各种区别方法，来辨认怎么购买真正的红糖来保健滋补。然而在多位营养师的个人微博里，记者都看到他们对红糖营养并不提倡。食品工程博士云无心指出，红糖的保健广告里指出所含“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”都是被用滥了的科学术语。

“对于人体来说，氨基酸是大量需要的营养成分。一个成年人一天需要好几十克，而红糖中含有的那点‘杂质’中，即使有氨基酸也只是杯水车薪。 ”云无心说，再例如“每百克红糖所含的钙多达90毫克”，其实这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，而每天吃几十克红糖，就该考虑其中糖的危害了。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红也曾指出，一位健康成年女性，每天需要20毫克的铁，如果要靠红糖来供应，需要吃2斤。这显然是不可能的。即便吃一半，也会令人严重发胖。

“这些市售糖营养价值低，但热量密度很高，如今多数人面临的问题是能量过剩，不仅不推荐喝各种糖水，还应该尽量减少精制糖的摄入。 ”赵之德说。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 高静文）