商报济南消息（记者 张阳阳 通讯员 翟玉红 闫光）酒店想利用婚宴偷梁换柱，把标配的海参盅变成紫菜汤，却不料搬石头砸了自己的脚。济南一家酒店因在婚宴中偷工减料，被责令按照退一赔三标准，向消费者赔偿。

　　2015年10月，市民张女士在济南一家高档酒店为女儿举办婚宴。婚礼仪式结束后，新娘刚刚吃过几口饭，便匆匆找到母亲，原来原定于每人一份的海参盅里，居然没有海参，而是变成了紫菜汤。为了婚宴秩序，张女士并没有当场追究，而是悄悄给这一桌的10份紫菜汤拍了照，又留了一份当天的菜品明细详单，准备婚宴结束后再向酒店理论。

　　酒席结束后，面对张女士的质问，酒店经理表示，可以按照2800元的价格补偿这一桌的费用，但张女士感觉赔偿过少，双方无法达成一致，不欢而散。

　　婚宴结束后半个月，张女士在朋友聚会时被一位好友问起，婚宴为什么要上每人一份的紫菜汤，这让张女士十分恼火。

　　为了弄清楚到底有多少被克扣的海参，张女士找到20名参加过婚礼的宾客，旁敲侧击地询问当天的菜品质量，发现其中有一桌可疑。随后又联系了这一桌的10位宾客，确定海参确实是“失踪”了，并对部分通话录音。

　　带着这些证据，张女士向济南市消协投诉。济南市消协随后约张女士和酒店方负责人现场调解，面对消费者的证据，酒店负责人坚称当天同意2800元的赔偿，只是为了照顾张女士的情绪，拒不承认偷工减料。对此，消协工作人员到酒店现场查看整套后厨加工和上菜流程，发现酒店关键位置都装有摄像监控，但酒店方仍拒绝提供当天的监控录像和菜品原料消耗记录。由于消费者有相对充足的人证、物证，而酒店方无法提供任何有利证据，济南市消协裁定，酒店按照海参每份88元、服务费每桌15%总菜金，向消费者退还菜金和服务费共计2600元，因消费欺诈，向消费者赔偿三倍的海参金额5280元，共计7880元。

　　据济南市消协工作人员介绍，服务类的消费纠纷经常存在时效性强、证据不易保存的特点，在遇到此类纠纷时，消费者要注意第一时间保存合同、消费单据、照片录像等证据，必要时靠人证来补充证据。