水母网2月21日讯（YMG记者 姜晓 通讯员 周兆亭）一周蔬菜检测报告出炉。自2月13日至2月19日一周时间内，烟台市区各大农贸市场蔬菜总体合格率为98.8 %，比上周下降了0.1个百分点。本周我们谈谈大棚蔬菜和凉地蔬菜的区别。蔬菜专家介绍，蔬菜营养的高低与光合作用关系密切，大棚蔬菜相对农残多，市民还是尽量多吃露天蔬菜。

韭菜、油菜质量下降

本周，市区大农贸市场蔬菜检测点，共检测蔬菜样品2563个，其中合格2532个总体合格率为98.8 %，比上周下降了0.1个百分点。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类蔬菜合格率为100%，白菜类蔬菜合格率为99.8%，瓜类蔬菜合格率为99.6%，绿叶类蔬菜合格率为97.5%。

市民日常所食用的各主要蔬菜品种及合格率分别为：芸豆、豆角、白菜、生菜、茼蒿100%，菠菜99.9%、黄瓜99.5%、小白菜99.7%、头菜99.4%、油菜98.6%、芹菜98.5%、韭菜94.6%。

各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、生菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、小白菜、头菜、黄瓜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。

专家推荐食用指数为高的品种有：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、生菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：白菜、生菜、茼蒿、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

本周蔬菜质量上升的蔬菜有：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；下降的有：韭菜、芹菜、头菜、黄瓜、油菜。预计下周质量上升的有：头菜、黄瓜。

多吃应季、露天蔬菜

由于有了大棚种植，大部分蔬菜一年四季都能吃到。

“其实，在不同季节，蔬菜的营养价值是不一样的。”市蔬菜副食品质量监测中心技术人员介绍，冬春季节在大棚或温室中种植的蔬菜，通风不好导致蔬菜表面水分蒸发减少，从土壤中吸收的矿物质也随之减少。另一方面，冬春季节大棚中生长的蔬菜，农药含量比夏秋季节高。这主要是因为大棚中气温较高、湿度大，蔬菜病虫害比较严重，导致农药使用量加大。而大棚光照不强、通风不好，不利于农药降解，使其大部分残留在蔬菜上。

蔬菜专家介绍，冬春季节，大部分蔬菜的营养价值较低，更要多吃以摄入足够多的营养。