">七里堡批发市场上， 不少大葱批发商正在净葱。

　　文/片 齐鲁晚报记者 张玉岩 王小蒙

　　十几年了没见过像今年高的价

　　孙女士说，家里的餐桌简直就是菜价的晴雨表，最近餐桌上经常出现什么菜，就知道这种菜的价格肯定是便宜了。“芹菜比年前要便宜，最近芹菜就吃得多。”而餐桌上少什么菜，就说明什么菜的价格高。

　　孙女士感受最深的，还是家里好长时间没有吃过牛肉大葱馅儿的大包子了。之前买是成捆成捆的买，而现在，10块钱就只能买两三根，平时一棵葱吃一半扒一半，现在每次炒菜就放几厘米，也就当个点缀。

　　其实从2015年7月份开始，大葱就冒出涨价的苗头。一路朝着“向钱葱”前进。根据济南市物价局发布的数据，2015年7月超市零售价为3元左右，进入9月价格稍有回落，11月份降至2.3元。但进入12月，零售价又涨回3元，随后一路涨至2016年2月份的6.5元。

　　高师傅已经在七里堡市场做了多年的大葱生意，前几年时冬天去南方批发大葱到当地售卖。近几年因为身体原因，不再远赴产地批发，改在市场上批发一点毛葱加工成净葱出售。

　　“你别看这么小一截，还得两块钱呢。”他拿起一截加工好的长约20厘米的葱白说，从七里堡市场建成以来，十几年了就没见过像今年这么高的价。

　　“2010年时价格稍微高点，批发价也不过三块钱。往年虽然也涨价，还没像今年持续这么长时间。”高师傅预计，要等三四月份当地葱上市，市场才能有所缓解。

　　“我这是两千斤的车，以前一天能卖完，现在得卖个两三天。”七里堡市场的王先生从章丘批发大葱来卖，销量较往常降了不少。而另一位商户高先生也说，大葱价格涨起来后销量少了一半。

　　产量减少一半，上游收购价看涨

　　不过造成今年葱的价格一路看涨的原因，最重要的还是大葱减产太严重。批发商许曰德说，2012年大葱的价格还可以，很多往年都没有种葱的农户在2013年改种大葱，原来种大葱的农户也开始扩大种植面积。到了2014年，大葱价格一直都无起色，葱农纷纷改种其他蔬菜品种，不论是南方还是北方，大葱的种植面积减少了一半以上。

　　此外，许曰德说，2015年葱苗期，胶州和滕州的葱苗出了些问题，直接造成今年的出苗率低，这两地的大葱都有所减产。在北方一些大葱主产地，也曾出现葱苗难求的情况。济南市柏然种业公司的司俊水说，在2015年六七月份，葱苗的价格就已上涨到了七毛钱一斤，不少葱农想要种葱却一苗难求。根据相关报道，大葱主产地河北、东北等地，也相继出现葱苗难求情况。

　　2015年冬天的几次寒潮，也让大葱的行情一路看涨。“南方寒潮，上海那边的葱都冻了，天气冷，蔬菜的生长就缓慢。北方的葱更是冻在地里挖不出来。”本来种植面积就减少的大葱，这下产量就更低了，“产量一低，上游的价格就贵起来了。”

　　张华是章丘市永盛蔬菜专业合作社的负责人，他的合作社主营就是章丘大葱，自家种了八十来亩的大葱，合作社里还有一些散户。章丘大葱早在去年12月中旬就已经停止交易了，张华家的大葱早早卖了出去。他当时以每亩地8000元左右的价格对外出售，折合下来差不多每斤8毛钱，而这个价格并不是去年章丘大葱交易价格的最高价。

　　从2015年十一二月开始，大葱的收购价就一天一个样，只涨不跌。差点的时候涨个一两分，好的时候能涨1毛钱。到了12月中旬，差不多要收市的时候，收购价每斤将近1.5元。现在章丘大葱早已经过了交易的季节，北方的大葱市场正处于青黄不接的时候，章丘基本上没有鲜葱售卖了，即便是有一些，也是那些因为年前大降温，冻到地里收不出来的葱。

　　价格高小贩不敢多进，赚钱只能靠加价

　　七里堡市场内，张训美已经干了十五六年的大葱批发生意，她家里每天的批发量多时能达到70吨，这在市场上已经算是规模比较大的了。她家的葱是从杭州拉来的，她给记者列出了葱价是怎么从杭州的两元多钱一斤涨到济南如此高的价格的（见右图）。

　　葱的上游价格越贵，小商小贩越不敢多进，怕砸在手里卖不出去，只能通过不断加价来弥补销量不足造成的损失。

　　张训美说，大批发商主要靠走量，加价还不算太多。而经小商贩之手，再卖给消费者，这中间的加价就更高了，可能从4.5元一斤加价到7元一斤。