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微波炉烧的水遇咖啡“突沸” 男子被烫伤
2015-03-13 11:31:00来源：威海网·威海晚报
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当我们往水杯里加入东西，比如说咖啡，就会增加杯子中的气化核，使得水满足沸腾的条件，就会出现试验中的喷涌情况。吕英波表示，不仅是咖啡，只要对经过微波炉加热的热水进行扰动，水分子原来的平衡都会被打破，水都会突然沸腾、溅出。
26岁的小田在市区一家贸易公司上班，平时与朋友租房住。一天早上，因起得晚了点，他想赶紧喝点咖啡去上班，却发现家里没热水，想烧水又担心时间来不及。情急之下，他决定用微波炉烧杯水泡咖啡。没想到的是，他在往热水里倒咖啡时，杯子里的水跟爆炸一样涌了出来，把他的手烫了。
发生在小田身生这件事是不是真的？如果是真的，原因究竟是什么？昨日，记者对此进行了实验。
实验
昨日上午，我们带着提前准备好的玻璃杯、速溶咖啡等用具，来到志愿者小张家中，准备做一番实验。
把盛有100多毫升水的水杯放进微波炉里。
加热3分钟后取出。
实验1：加热3分钟，咖啡没有“引爆”杯中热水
我们用玻璃杯接了100毫升冷水，放进微波炉里，然后按照小田之前所说的，用100%的火力加热3分钟。
3分钟后，我们打开微波炉，发现杯里的水平平的，几乎纹丝不动，只有杯口往外冒的热气和烫人的杯壁才能证明这杯水是开水。
之后，我们开始向杯子里倒速溶咖啡。奇怪的是，并没有出现小田所说的情况，咖啡很轻松地融入水中。这是怎么回事？难道是水温不够？
向水杯中加入速溶咖啡。
水杯里的水和咖啡瞬间翻滚并溢出，很是危险。
实验2：加热4分钟，往杯中加咖啡时水沸腾了
那么，杯中热水到底怎样才会在加入咖啡时沸腾呢？
我们决定重复做一遍刚才的实验。仍旧是同样的玻璃杯、同样的100毫升冷水、同样的火力，只不过这一次，我们把加热时间增至4分钟。
4分钟后，从微波炉中取出玻璃杯，杯中的水很平静。我们立即向杯子里倒速溶咖啡。
这时，惊人的一幕出现了：咖啡一加入，杯子里的水立刻开始沸腾了，甚至从杯子里涌了出来，停加咖啡后，杯子里慢慢平静下来。再继续加咖啡，杯子里的水又开始沸腾。
实验3：加热后再冷却1分钟，加咖啡时水没有沸腾
那么，用微波炉加热杯中水后，有办法避免咖啡“引爆”热水的情况出现吗？
之后，我们按第二次烧水的方法，用微波炉又烧了一杯水。4分钟后，将水杯拿出微波炉，放在桌面上冷却了一分钟，然后，我们再将咖啡倒入杯中，这次，杯子里并没有出现沸腾的情况。
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初审编辑：王晓亮
责任编辑：张艳
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