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青岛全职妈妈做蛋糕获国际认证奶油百合以假乱真

2014-12-18 14:13:00来源：青岛晚报作者：周昆

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在深圳的七天中，她一直与来自世界各地的糕点师一起在酒店里埋头苦干，在最后一天通过极为严格的考试，拿到了世界手工蛋糕领域标杆性组织惠尔通的资格认证，栾晓燕从而也成为山东省唯一获得此项国际权威认证的糕点师。

全职妈妈做蛋糕获国际认证

　　随着人们生活水平的提高和对生活品质的不断追求，自己在家里搞一个小小的烘焙和蛋糕制作间开始多起来。两天前，一名叫栾晓燕的年轻妈妈刚从深圳返回青岛的家中，在深圳的七天中，她一直与来自世界各地的糕点师一起在酒店里埋头苦干，在最后一天通过极为严格的考试，拿到了世界手工蛋糕领域标杆性组织惠尔通的资格认证，栾晓燕从而也成为山东省唯一获得此项国际权威认证的糕点师。

　　 奶油百合以假乱真

　　昨天下午，记者来到位于辽阳东路上的栾晓燕的工作室，刚刚出电梯门，一股奶油香就迎面扑来。栾晓燕笑着迎了出来，今年30岁的她虽然已经是一个四岁孩子的妈妈，但是脸上依旧带着少许孩子气，短发让她显得更加阳光。

　　进到工作室，记者看到房间干净明亮，一个超大的厨艺操作台占据了大半个客厅，操作台周围整齐地摆满了各种厨具。栾晓燕把一个精致的花篮放到了桌上，花篮里是一朵新鲜的百合，还有多种用于衬托的花。 “能看出来是假的吗？ ”栾晓燕对记者说。 “假的？ ”记者有些不相信自己的眼睛，360度围着花篮看了个遍也没有看出什么破绽，鼻子凑上去闻了闻，才感觉到了丝丝奶油味。记者了解到，这件能以假乱真的百合造型蛋糕是栾晓燕前几天在深圳考试的作品，她参加的是世界手工蛋糕领域标杆性组织惠尔通的资格认证，类似于ISO国际认证。栾晓燕介绍，做蛋糕也有一套自己的权威认证体系，目前北京、上海等一线城市都已经有了获得国际认证的蛋糕师，市民买手工蛋糕会看蛋糕师是不是有正宗的手艺。

　　 脱离“全职”塑造自我

　　 “在深圳的七天，我就没离开过酒店，除了培训就是考试，还好最后我通过了，成了山东目前唯一的一个，很开心。 ”栾晓燕爽朗地说，当谈及为什么想要做蛋糕，并且影响着越来越多的人时，她直言不讳：“我不想整天围着家务和孩子转，全职太太需要自己的生活。 ”

　　全职太太在一些人眼里是个很让人羡慕的状态，不用出去打拼赚钱，只是在家里做做家务、带带孩子。栾晓燕却不这么认为，她告诉记者，全职太太一旦长时间在家里呆着，慢慢地便会与高速发展的社会脱节，自己的社交圈也会慢慢消失，几年下来，很多全职太太都会觉得痛苦，对此栾晓燕体会很深。一年前她开始计划要做点自己的事，因为婚后对“吃”多有研究，而且非常喜欢做蛋糕，她慢慢形成了做一个“大厨房”的想法。于是她看书学习，总结自己10年来的厨艺经验，并南下上海参加培训，拜师求教。

　　记者了解到，一开始，栾晓燕受了很多人的冷嘲热讽，但她的决心没有动摇。她从自己周围的朋友出发，慢慢发展出很多有相同爱好的朋友。 “来我这里的很多都是全职妈妈，她们都需要有个自己的圈子，而不是老公给划定的那个圈子。 ”栾晓燕说，这些以前整天闷在家里的妈妈们来到她这里，相互倾诉一下，性格很快就发生了大的改变。在讲如何做中餐和蛋糕时，有着新加坡留学经历的栾晓燕会传授正确的饮食理念，带动大家享受动手的乐趣，让生活变得丰富多彩。 “我们这里的成员自己做月饼，老公把月饼送给亲朋好友尝尝。当丈夫告诉大家这些月饼是自己媳妇做的时，那股自豪幸福劲儿就甭提了。 ”栾晓燕笑着说。

　　 笑对生活授人以渔

　　记者了解到，栾晓燕在深圳考试时，考官全部是来自国际顶级美食家和蛋糕师，他们的一个理念是，让获得认证者不仅是一名有资格的蛋糕师，更是一位精益求精打造美食品牌这一精神的传播者。这一点上，栾晓燕广邀朋友来到她的 “爱生活美食厨房”学做蛋糕，她努力把技艺的方方面面都传授给对方，从没有 “教会徒弟，饿死师傅”的顾虑。栾晓燕平时总是笑呵呵的，对人非常友善，经常做公益授课活动，这一切和她在新加坡留学时的一段经历有关。“我在新加坡的最后一年，到餐厅去打工，当时距离发工资还有两天时间，实在是没有钱了，连回家乘车的车票钱都成问题。 ”栾晓燕眼圈微红地告诉记者，当时正愁晚上怎么回家，一位美食家同时也是餐厅的常客，临走时把一张折叠的纸交给她。那人走后，栾晓燕跑进卫生间，打开那张纸，发现里面包了一张十块的钱。

　　 “在新加坡，客人给的小费是需要和其他餐厅员工分享的，但是这个客人用纸包着钱，我知道她是看出我的难处专门给我的，我在卫生间里感动得当时就哭了。”栾晓燕说，在身无分文的情况下，这十块钱虽然不多，但对昔日正在上学的她极为重要。这件事造就了她一个好性格，那就是一定要善待他人，所以当大家来她这里学习时，她都是没有保留地倾囊而赠。栾晓燕虽然做蛋糕，但是从来不卖蛋糕，用她的话说：“大家来我这里感受快乐，让生活变得更美好，回去之后传递这样积极的人生理念，授人以鱼不如授人以渔，比销售蛋糕强多了。 ”（青岛晚报/掌上青岛/青网记者周昆摄影报道）