大白菜变身“高富帅”要过几道坎?

　　11月22日,唐王镇举办大白菜节,记者从现场了解到,今年,正宗唐王大白菜将贴标直销,分高端和普通两个级别出售,目前已有1/3被企业、超市订购。高端大白菜卖到50元一棵,每斤约7元,成为大白菜中不折不扣的“高富帅”。但遗憾的是,最正宗的唐王白菜——500年历史的小根白菜种植面积逐渐被外来品种蚕食,因为地域限制,唐王白菜主要供应济南及周边地区,如何提高唐王白菜知名度,是一个不小的课题。
　　“唐王大白菜帮嫩味美、营养丰富、口感极佳,所含维生素、矿物素及大量纤维素促进人体代谢,利于毒素排出体外,是‘济南四美蔬’之一。”山东社科院何启伟研究员介绍,“上世纪七八十年代,唐王大白菜就是济南市民过冬的当家菜。”
　　唐王大白菜原产于唐王镇巨野河沿岸,主要分布在唐王道口、韩家、东张、石徐、颜家等20几个村庄。据1990年版《历城县志》记载:“济南开辟商埠前后(1904年),大白菜来源一靠桓台,二靠唐王。后因唐王蔬菜发展迅速,距市区近,运输方便,已占领济南市场。”
　　早期唐王大白菜品种为农家自有品种,有唐王小根、唐王大根,后来大根白菜在优质、抗病、丰产、贮存方面比不上唐王小根,解放前后逐渐销声匿迹。唐王小根白菜在解放前至上世纪90年代初作为唐王大白菜主栽品种,一枝独秀,高产耐蛀,味美质佳而蜚声省内外。90年代后期,随着常年连作,病虫发生较重,产量降低。加上品种更新换代未跟上市场需求的变化,市场占有份额下降,生产效益降低等因素,栽培面积和总产量逐年减少,唐王大白菜品牌的知名度越来越小。
　　“今年唐王镇大白菜种植面积在6000亩左右,其中正宗唐王大白菜种植面积在2000亩左右”,唐王镇副镇长李在臣介绍,随着小根白菜种植面积的减少,“北京一号”“北京二号”“黄金白菜”等外来品种迅速占据唐王白菜市场主流,正宗的唐王小跟白菜每年产量仅在12000吨左右。“现在唐王的白菜主要是供应济南和周边县市,因为距离近,周边市民也比较认可。但是到了北京或其他地方,我们种的白菜人家也在种,我们的价钱还要贵,当然不会有人买。”历城宏园翔蔬菜专业合作社经理王连成告诉记者。
　　为培养最适合唐王镇种植的白菜品种,唐王镇从2007年开始每年举办一次“状元白菜”评比,但5届评选以来,每次拔得头魁的都是本地正宗的小根白菜。干了25年白菜种植技术员的孙玉新告诉记者,小根白菜确实是最适合唐王种植的品种,但近几年来病虫害严重,无论是专业合作社还是散户,种植小根白菜的热情都不是很高。尤其是散户,即便是种,也主要是自家吃,基本不对外售卖。
　　如何拯救小根白菜这有着500年历史的老品种?唐王镇农委主任邢怀银表示还是要靠政府引导,其次是要打文化牌,打出品牌知名度。“去年的时候我们搞状元白菜评比,小根白菜夺冠,当时一棵白菜能卖到50元,效果非常好”,邢怀银表示,下一步还是要对外推介小根白菜的历史文化,“我们现在也有意识的让小根白菜走高端路线,2棵白菜精包装,可以卖到至少五六十元”。邢怀银也承认,这是一个长期的过程,因为今年真正走起高端路线,卖到五六十元一棵的小根白菜也仅有五六吨左右,和12000吨的总产量比起来无异于九牛一毛。
　　“近年来,唐王大白菜先后被评为山东省著名商标和国家级农产品地理标志认证,品牌知名度进一步提升,下一步我们将继续对大白菜进行严格的标准化生产,全面提升唐王大白菜的品质和品牌公信力”,李在臣表示,现在每一棵正宗大白菜都贴上了“唐王”牌和具有原产地证明商标的标志,下一步将继续严格化商标管理,让每一棵正宗唐王小根大白菜都变成白菜中的“高富帅”。

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