近日，泰山名饮至少三家门店“瘦身”，由此引发济南市民极大关注，记者采访发现，不少酒水批发商经营情况并不理想，高端酒水、酒水团购市场份额下降。济南市食品工业协会会长阎世春介绍，去年山东首次出现白酒销量产量均下降的情况。省城最大的酒水批发市场匡山酒水批发市场年初遭遇火灾，市场不景气，周边市场开始争打酒水牌。

　　酒水批发商感慨，今年酒不好卖了

　　酒水消量下降的不仅仅是泰山名饮，还有不少酒品批发商。8日，齐鲁晚报记者在匡山酒水批发市场看到，市场年初的火灾烧剩的废墟仍在，几排临时板房成了酒水批发商的临时落脚处。原先近600户的酒水批发商中，仍在这里坚守的不到50户。

　　火灾后的匡山酒水批发市场尚未恢复。齐鲁晚报 记者王皇摄

　　“不好干，和去年同期比，销量下滑一半。”匡山酒水批发市场济南恒通伟业酒水商行的老板刘先生说，自己代理的是中端白酒，往济南市场和外地市场批发。受年初大火的影响，外地的客户今年基本没有。本地客户里，团购的客户也少的可怜。

　　“2011、2012年左右酒水生意好做，到了2013年，团购的销量就开始下降，一直到现在，团购户很少，仅剩一些企业类的团购。零售不好做，进货的也少。”

　　8日，在二环西路济齐路附近的西沙大市场，不少酒品批发商都在店内休息，已近中午，其中一家都没有开门营业。过道宽敞的B区，也仅有两家有人拉货，其他的店铺人员大都在吃午饭。

　　“销量减少一半，这两年每年都比上一年减少一半。”诚信名饮店的老板站在门前，却没有等到顾客。“酒品市场太难干了。原先我们还卖高端酒，现在根本卖不动。现在来买的也就要个一箱两箱，销量太少。”她说，店里现在主要卖高端品牌酒的系列酒，价位低得多。即便如此，总营业额还是减少了，不过，暂时还没有亏本。“要是再涨房租，就真不好干了。”

　　济南市食品工业协会会长闫世春介绍，济南的酒水市场在全省来看是非常重要的，山东在全国的白酒市场中，销量至少排在前四。去年全国的白酒市场出现产量、销量、利税都下降的情况，山东市场情况也一样，只不过降幅比较小。

　　匡山市场伤元气，各处争抢酒水商

　　匡山酒水批发市场，业户在简易房经营。齐鲁晚报 记者王皇摄

　　今年初，匡山酒水批发市场遭遇了一场大火，整个酒水市场付之一炬。据报道，市场共有516家个体工商户，54家企业。在2013年前后，段店酒水批发市场拆迁后，匡山酒水批发市场成为省城最大的酒水批发市场。一场大火，竟让省城已经找不到超过500户的大型酒水批发市场。

　　段店酒水批发市场拆迁之前号称江北最大酒水批发市场，而现在在原市场北边，腊山立交桥下还保留了不多的酒水批发店。“段店那边也就剩100多家。盖家沟那边也有一个酒水市场，有二三百家。凤凰山有一个，规模更小。”匡山酒水批发市场济南恒通伟业酒水商行的老板刘先生说，原先匡山酒水市场上的一些酒水业户搬到了西沙市场，那里也有少量的酒水批发商。

　　“生意不好做，市场建设也不行。”刘先生说，自己也不知道该往哪里搬，虽然西沙市场是一个选择，但市场成规模仍需要一段时间。那里不仅有酒水，还有其他的调料和食品，并不是一个专业的酒水市场。匡山市场大火之后，他对那里的消防配置也比较担心。”“眼前的匡山酒水批发市场仍是一片废墟，虽然大火过去近6个月了，但还没有重建的迹象。”

　　二环西路与济齐路交叉口附近，原先并不起眼的西沙大市场因为酒商们的加入，现在变热闹了。8日，齐鲁晚报记者看到，市场内所有的铺面都已出租，没有一家空置。据市场上一位酒水批发商介绍，今年春节后，市场来了不少酒品批发商。“之前至少有一个区大都是空房，或者只当仓库，不当店面，现在全都开张了，都是从匡山市场过来的。”这个说法也得到了西沙市场管理方的认同。

　　不过，西沙市场仅有一楼店面，二楼当仓库使用。此外，市场内还有副食、调料等店铺。除了B区过道较宽外，D区的过道仅容一辆三轮车，不适合大量装卸货。

　　不仅是西沙市场，南边原先做汽车销售市场的南沙市场也在招商，尤其欢迎酒水商。“我们这个市场不久前已经改成了糖酒市场。”招商人员说，100平米上下一体的铺面已经租完，仅剩下三四十平米的门头，100平米的年租金2万。以此计算，此处租金比此前报道的匡山酒水批发市场租金一年至少便宜4万元。据报道，今年3月，齐鲁汽配用品城也变成了齐鲁酒水食品城。

　　虽然酒水市场销售不尽如人意，但这个行业仍有很强的生命力。阎世春说，济南的白酒销量占全省的三分之一，济南整个白酒市场消费超过60亿，而包括红酒、啤酒、保健酒在内的整个酒类市场消费将近100亿元。“本地酒和外地酒在市场的销量各占一半。不过，高端酒利润率降低，销量下降，下降了至少10%。”闫世春说，酒类整体销量下降并不大，中低端酒在济南市场上仍有不错的需求。

　　中低端酒成市场主流，线上销售冲击实体店

　　市区内，泰山名饮泺源大街店已瘦身，但店内仍在招服务员和销售人员。近日，齐鲁晚报记者在该店看到，虽然面积小了，布置更加年轻化。店内正在做十周年促销活动，而促销力度最大的是进口红酒、中低端白酒。

　　同样，主要靠线上销售的1919酒品直供店华龙路店，服务人员耐心地向记者介绍起了各类酒品。“团购市场是下降的，但零售市场在上涨。”1919酒品直供鲁中区域市场负责人杜先生称，该公司已经开了4家门店。店内的销售数据显示，销售额在增加，而且他们7成靠网络销售。

　　闫世春说，目前酒水市场正在调整，这个调整就是回归零售市场，回归质优价廉。省城一家大型超市的负责人也表示，超市的酒水销量并没有明显下降，超市针对的并不是团购客户。

　　“五年前，高端酒利润空间大，再加上酒水市场门槛低，很多小酒厂都加入，产量远远大于需求。在高端白酒市场膨胀的带动下，整个酒水市场膨胀。现在市场销量下降，既有公费消费的减少，也有原先市场膨胀的回归。”闫世春说，公费消费减少后，白酒销量主要依靠农村。农村人喝白酒主要喝低端酒，所以虽然酒类消费量没有大的下降，但低端酒取代了高端酒成为市场主流。”

　　不过，闫世春并不认为这是坏事儿，他说，目前虽然出现了线上销售，但酒类容易出现真假难辨的情况，不少消费者仍喜欢在实体店购买。而且不少酒厂在济南都设立了门店或代理商，各大超市也会销售酒水，酒类实体店不见得就会急剧减少。

　　1919酒品直供鲁中区域市场负责人杜先生也坦言，目前体验店仍在初创，买白酒的消费者仍喜欢到店里选择，不过，市民的消费习惯正在改变。“至少在我们门店配送范围内，对传统的酒水店还是有不小的冲击。”杜先生说，酒类消费一般是即时性的，要求配送快，而且整个环节要保真，这就需要有线下店的布局。