业内人士揭蜂蜜造假内幕 果葡糖浆掺香精

山东省青州市王坟镇养蜂大户尹居录左手拿的是槐花蜜，右手中是果葡糖浆。

　　前两年，白糖加上白矾经过熬制“变脸”成了蜂蜜，现在白糖涨价，加上熬制过程费事、检测易超标，造假者直接用饴糖或果葡糖浆代替蜂蜜，或者稍费心思，加入香精、色素或者其他添加剂，造出假的槐花蜜、荆花蜜等产品，外观和口感上令消费者难辨真伪，拿到专业的技术机构也难以在理化指标上发现破绽。通过业内人士讲述，一幕幕让人匪夷所思的镜头展现在记者眼前，是什么让不法商贩如此疯狂地制假售假？答案只有一个——牟利。消费者的权益被损害，对整个蜂蜜产品市场造成的损失也是无法估量的。

　　造假 果葡糖浆成主要原料

　　现在，以粮食发酵做成的果葡糖浆，成为不少黑心商贩造假的原料，里面放入香精、色素或者其他添加剂，造出假的槐花蜜、荆花蜜等产品，清亮透明，粘稠度较高，外观、口感和真蜂蜜没有多大差异，普通消费者很难辨别真伪。

　　今年49岁的尹居录是山东省青州市王坟镇的养蜂大户，担任的职务也不少：潍坊市蜂业协会副秘书长、王坟镇蜂业协会理事长和王坟镇蜂业合作社理事长。作为蜂蜜产品方面的“专家”，他向记者揭露了蜂蜜造假的内幕。

　　尹居录告诉记者，蜂蜜造假的手段大体有两种：第一种是用白糖加水和白矾进行熬制，白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；第二种造假手段是用饴糖、糖浆，或利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为了达到以假乱真的效果，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、色素等化学物质，不仅损害消费者的经济利益，还有损于消费者的身体健康。