红岛蛤蜊月底集中上市 现在市场上多是山寨货

市场上不少蛤蜊都自称红岛蛤蜊。

　　天气渐热，喝啤酒、吃蛤蜊就成了市民日常生活中最“恣”的美味，记者5月10日走访多家山东青岛海货市场发现，蛤蜊生意十分红火 ，10元两斤、三斤的蛤蜊遍地都是，家家都称是“正宗红岛蛤蜊”。但记者向红岛蛤蜊协会求证得知 ，由于今年气温持续偏低，降水又少，红岛蛤蜊的生长周期延长，集中出水上市的时间预计推迟到本月底。遍地的“红岛蛤蜊”多半是山寨货。

　　红岛蛤蜊今年长得慢

　　“正宗的红岛蛤蜊，肉肥没沙，来点吧？”10日，记者来到团岛农贸市场，卖蛤蜊的摊子一个接一个，有的直接打出“红岛蛤蜊”的牌子。

　　在南山水产品市场，蛤蜊有10元两斤和10元三斤两个价格。“这是哪里的蛤蜊？”记者问到，每家摊主都十分肯定地回答“正宗红岛蛤蜊”。记者看到市民蔡先生刚刚买了三斤蛤蜊，看着袋子里的“红岛蛤蜊”，蔡先生表示有些怀疑，“红岛蛤蜊名气大，现在卖蛤蜊的都说自己的蛤蜊是红岛产的，咱也没法辨认，不过要是真的，不会这么便宜吧。”

　　采访中，南山水产品市场一位海货店的伙计向记者透露，红岛蛤蜊今年的上市时间比去年推迟近一个月，“养殖户都还没大面积挖呢，出水量极少，怎么可能遍地都是红岛蛤蜊。”

　　随后，记者联系到红岛蛤蜊协会，会长赵宗伟证实了这一说法。“按照生长周期，一般4月中下旬就开始陆续出水上市，但今年的红岛蛤蜊现在才刚刚开捞，量少，还没到集中上市的时候，估计得推迟到月底。”赵会长称。

　　据了解，红岛蛤蜊之所以推迟上市，主要是受今年天气的影响。红岛蛤蜊的生长周期一般是1年到1年半，而且天气越热长势越快，去年冬天和今年春天，青岛持续低温，致使红岛蛤蜊的生长速度减慢。另外，蛤蜊主要以海水中的浮游生物为食，今年降水少，持续干旱，海水中的浮游生物减少，“口粮”缺乏也导致了红岛蛤蜊长得慢、出水晚。

　　外地货占了大半市场

　　红岛蛤蜊尚未集中上市，遍地叫卖的“山寨”红岛蛤蜊又来自哪里？“除了青岛本地其他海域的蛤蜊外，有一大部分都是外地蛤蜊。”赵会长口中的外地蛤蜊包括辽宁、江苏等地。

　　在南山水产品市场，从事海货批发生意的王经理介绍，每天都有来自江苏南通海域和辽宁海域出产的蛤蜊，“外地蛤蜊现在基本占到了青岛市面蛤蜊的一大半。”王经理称，由于全国普遍遭遇低温天气，目前东北、南方的蛤蜊上市量也比往年有明显减少。

　　■辨别

　　是不是“红岛”看皮就知道

　　“长得慢，不过不影响肉质，现在气温慢慢高了，正是红岛蛤蜊长肉的时候，5中下旬开始大批量上市，6月、7月两个月份温度高、浮游生物丰富，是红岛蛤蜊最肥、最饱满的时候。”赵会长称。

　　如何辨别红岛蛤蜊与外地蛤蜊？据介绍，首先是从蛤蜊外壳颜色上分辨，红岛蛤蜊的生长环境十分特殊，属于泥质和沙质混合型滩涂，所以红岛蛤蜊外壳的花纹为黑色花纹和黄色花纹交错，沟纹不深。而东北海域的滩涂多属泥质滩涂，出产的蛤蜊外皮颜色多黑色花纹；南方海域则属沙质海域，蛤蜊外壳呈黄色、淡黄色。

　　此外，由于红岛蛤蜊的生长周期较短，平均为1年到1年半，所以个头偏小，外皮较薄，肉肥满。东北蛤蜊生长周期长，所以个头偏大；南方蛤蜊则是壳大肉少。（王媛）