济南的露天烧烤让很多人纠结；堵还是疏?

　经一纬九附近有的烧烤店白天也把桌子摆在门口,似乎已成习惯。

    □文/片　本报记者　张爰杰
    □实习生　蔡文娟

　　随着省城天气一天天热起来,遍布大街小巷的烧烤店的生意也一天天好了起来,部分烧烤摊在满足了市民口腹之欲的同时,也影响了周边居民的生活。近期,相关部门对露天烧烤摊进行了大力整治,但是目前的状况与多年前相比似乎没有太多改变,市民对露天烧烤摊是否应该“进厅”甚至取缔的争论也一直存在,随着天气渐热,在烧烤店和烧烤摊的“云山雾绕”之后,这种争论也越来越热。有没有一种办法,可以让露天烧烤合理存在又不扰民?记者对此进行了相关调查。
    现场探访
    整治下有些烧烤店很守规矩　有的烧烤店仍然在外面摆桌子经营
　　4月18日下午,记者在经一纬九路口往南的路边看到,位于这个传统烧烤区域的多家烧烤店依然在坚守“阵地”。虽然还不到吃烧烤的高峰期,但几个店里仍有一些顾客。其中一家烧烤店一直在烤肉,白色的烟气伴着烧烤的味道散发开来,一直飘到三四层楼的位置才渐渐散去。这家烧烤店正在烤肉串的店员说,虽然现在顾客不多,但是晚上生意很好,所以要先多烤一些出来,晚上人多了现烤来不及,就把这些烤得差不多的串再拿出来烤熟,能节省不少时间。
　　附近几家烧烤店的名字里都包含“一九”,店面都不大,室内少的有四张桌子,多的也不过七八张,但是外面摆得满满的,那家室内只有四张桌子的,室外摆着和预备着15张桌子,其他几家更多。
　　记者随后又来到历下区十亩园和利农庄路,这两处曾是露天烧烤比较集中的地方,但记者没看到有烧烤店在外面摆桌子。几个烧烤店老板说,现在管得比较严,顾客也不算多,桌子不敢往外摆。
    烧烤店老板
    不让在室外摆桌子收入减少80%　不少烧烤店没法干下去了
　　在经一纬九一家烧烤店外,店员小梁正在为晚上的生意做准备,把羊肉和红腰等材料切成小块。
　　这家烧烤店的老板说,他们卖烧烤基本上都在室外。之所以选择在室外,一方面是一些市民喜欢露天吃烧烤,就算屋子足够大,他们也不愿意在屋里吃；另一方面是因为店面太小,屋里只有几张桌子,即使外面坐满了,屋里这几张桌子也很少有人使用,所以收入基本上全靠摆在外面的桌子,“要是不让在外面卖了,可以说断了我的生路,不光我,这附近的烧烤店都得给断了生路。2009年的时候集中查过一次,把这几家烧烤店都取缔了,那段时间日子基本没法过,后来又慢慢恢复了在室外摆摊。”
　　在利农庄路上,一家烧烤店的店主王先生说,现在城管部门不让在外面摆桌子,生意很难做,屋里只有四张桌子,收入与去年同期相比已经减少了80%,连房租都交不起了,自己的几个雇员也都已经被他解雇。再这样下去,自己也不想干了。他希望可以放宽政策,允许他们在室内做烧烤,在室外摆摊,这样既方便了想吃烧烤的市民,又不会影响到其他附近居民。
    市民
    有的抱怨露天烧烤影响生活　有的说露天烧烤是咱济南特色
　　露天烧烤是否应该“进厅”甚至取缔,并不是一个新鲜话题,持赞成或反对意见的市民以及媒体一直有交锋。
　　在经一纬九附近居住的市民孙先生称,他每天晚上回家的时候被这些烧烤摊的油烟熏得难受,周围居民楼的窗户上也会沾染上难以清洗的油烟。“我很爱吃烧烤,但是这些露天的烧烤摊确实干扰了一些市民的生活,并不是所有人都爱闻烧烤的香味。”另一位在这附近居住的市民齐女士则直接说,应该取缔所有的露天烧烤,“孩子还小,闻到烧烤的味道就吵着要吃,可烧烤吃多了对身体不好。就算不吃,光这些油烟也会对人身体产生不好的影响,对孩子的影响更大,应该取缔!”
　　但在采访中,也有不少市民直接对记者说,露天烧烤是济南的特色,退路进厅固然能在一定程度上减少露天烧烤摊对部分居民的影响,但是也让喜欢在露天吃烧烤的市民感到不舒服。“烧烤确实不应该影响居民生活,但是之所以露天烧烤摊屡禁不绝,说明有市场需求,说明市民认可这种饮食方式,总不能只为了不影响居民的生活,而不顾爱吃烧烤的市民的权利。”

    城管态度
    应该整治,但存在不少阻力和困难　客观考虑,露天烧烤未必一定取缔
　　济南市城管局一位负责人说,扰民的露天烧烤应该整治,但是存在着不少阻力和困难。
　　困难首先表现在烧烤摊点多、执法人员人手少。“现在对不正规露天烧烤摊的整治,由办事处联合区城管执法局进行执法,但是露天烧烤摊点太多,执法人员人手不足,就算在一个露天烧烤比较集中的区域盯上一段时间,他们走了以后这些烧烤摊该怎么经营还怎么经营,而且在这里盯着,其他地方就没人管了。”
　　其次,露天烧烤摊屡禁不绝,而且生意始终火爆异常,说明市场还是有需求。既然市民有正当的需求,相关部门在执法时就不能一刀切,必须充分考虑到这些爱吃露天烧烤的市民的感受。但是烧烤摊不能违法占道经营。
　　再次,这位负责人说,一些露天烧烤摊的确有扰民现象,但是也应该看到,这些在室外摆摊甚至没有店面直接在街上摆摊的人,很多都是下岗职工或外来务工人员,如果完全按照“退路进厅”的要求取缔了这些小摊,这些人可能就没有了收入来源,“现在强调以人为本,执法要人性化,所以不得不考虑这些市民的生计问题,不能因为他们对其他部分居民的生活造成了影响而不让他们过日子,毕竟生存是第一位的。”

    如何疏导
    市民希望能有折中的办法　选择合适经营地点或上抽油烟设备
　　又要吃露天烧烤,又不能影响周边居民生活,难道没有什么折中的解决办法吗?
　　济南市城管局这位负责人说,2009年的时候,相关部门曾取缔过一九烧烤,并在附近建了一个地下烧烤城,有效避免了烧烤占道、扰民等现象。但是由于这种方式完全颠覆了济南市民吃烧烤的习惯,地下烧烤城很少有人光顾,后来经营困难,最终关门倒闭了。而此前的一九烧烤又渐渐兴旺了起来。由此可见,一味取缔露天烧烤、让所有烧烤店退路进厅是不现实的。
　　针对目前存在的矛盾,济南市城管局这位负责人建议,烧烤店可以开到近郊。“据我了解,一些开在二环南路等近郊的烧烤店生意非常火爆,有条件的烧烤摊主可以寻找一个周边居民相对较少的合适的地方,租赁一个小院做烧烤,既不占道,场地又大,离市中心不远,租金还低。”
　　但是如果无力寻找新的经营地点,烧烤店最好上一些抽油烟设备,将油烟对周边居民产生的影响降到最低。