望湘园的成长接受来自社会各界的监督

2014-12-08 11:19:00来源:光明网 作者:
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望湘园96店作为上海市两家餐饮企业之一,在2011年4月19日接受了国务院、国家食品药监局检查组的暗访检查和指导。

    望湘园96店作为上海市两家餐饮企业之一,在2011年4月19日接受了国务院、国家食品药监局检查组的暗访检查和指导。检查组由国家食品药监局食品安全监管司、国家食品药监局食品安全管理司、国家工商总局食品流通监督管理司、上海市食品药监局、前世博食品安全管理部、浦东新区食品药监分局、分所等各级领导组成,以96店为窗口,对望湘园的食品安全管理、卫生操作流程、供货渠道安全、餐具清洗消毒、各类设施设备、食品安全培训及员工掌握情况等进行了现场检查和详细了解。

    在此次检查中,检查组对望湘园的自主管理、内部飞检、流程监督、执行力度、责任落实、安全培训等给予了极高评价,国家食品药监局食品安全监管司张局长说:“望湘园是一家管理比较完善的企业,所有的部门分管都有具体的责任人及名字,有具体的处理方法。”

    检查组表示对本次检查非常满意,对望湘园以安全做保障、精良品质为根本、科学管理为核心的管理方针给予高度肯定,也提出了很多建议和指导意见,希望望湘园持续保持并不断提升,做行业的示范和先锋。

    2011年望湘园荣获【第一届中国食品健康七星奖信赖100】最受消费者信赖的食品品牌;2012年,望湘园荣获【第二届中国食品健康七星奖】之「年度餐饮服务企业」大奖。获此殊荣的还有另外7家很具实力的优秀餐饮同行:苏浙汇、小南国、永和大王、真功夫、赛百威、麦当劳、星巴克。“七星”喻意为:健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控、诚信负责,这七个标准,是一个真正被市场、被消费者所信赖的优秀餐饮企业所必备的素质。

    高高举起的奖杯,是肯定,更是动力。我们望湘园人将依托严格的科学管理,从源头、从过程、从员工的每一个细节、每一个习惯中,去实现安全、健康、美味的出品,把最放心的食品奉送给我们的顾客。这是每一个望湘园人都必须认同和做到的信条。

    企业领奖代表刘慧女士在30秒的发言中说,“我们距离一个真正成熟、规范、受人尊重的企业,还有非常大的差距,所以,未来,我们将持续秉承科学管理、精良品质的核心价值理念,努力为广大顾客提供最为安全、健康的美味食品。请大家监督我们。

2014年2月25号,主题为“走进2013年度食品安全优秀案例”获奖餐厅采访活动,在浦东新区望湘园正大店内举行。此次活动的目的在于挖掘、整合有推广意义的经验案例,更好的促进餐饮行业食品安全管理工作。新华社、中新社、天天新报、新民晚报、申江服务导报、上海商报、第一财经周刊、生活周刊、星尚电视9家媒体在联合利华饮食策划专家的协同下,对望湘园正大店的获奖案例进行了采访。培训部副总监为参观后厨的媒体朋友们介绍保鲜柜的物料摆放操作标准等,现场的媒体朋友给予了高度的评价。

 

参观后厨环节,所有的媒体及饮食策划专家,都严格按照餐厅的规定换上了标准的工服,戴上了口罩和手套,并亲自进行了洗手消毒测试。当看到切制好的原材料,按照规定整齐划一的摆放在保鲜柜内时,媒体的王老师认真地说到:这样做才能更好的保障食品安全,保障顾客健康,顾客才会放心。

 

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责任编辑:隋乔

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